به یک دلیل ، دستور تهیه مرغ روی بطری نه تنها در بین مبتدیان ، بلکه در میان زنان خانه دار باتجربه نیز بسیار محبوب است: روش اجرا ، در دسترس بودن مواد اولیه ساده است و نتیجه می تواند هر نوع خوشمزه را راضی کند. مرغ پخته شده در اجاق گاز به این روش عجیب و غریب بسیار لطیف ، آبدار و دارای پوسته ترد معطر است.
لازم است
- - لاشه مرغ روده ای ؛
- - نمک؛
- - سیر؛
- - عسل؛
- - ادویه جات ترشی جات ؛
- - خامه ترش یا روغن نباتی ؛
- - بطری خالی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت مرغ روی بطری یک ویژگی دارد: زمان مارینینگ تأثیر بسزایی در طعم غذای آماده دارد. طعم گوشتی که حداقل 10-12 ساعت در ماریناد بوده است ، موفق ترین است ، اما اگر فرصت یا تمایل به انتظار طولانی ندارید ، می توانید خود را در معرض یک ساعت قرار گرفتن در معرض لاشه مرغ در مخلوط ادویه جات ترشی جات.
ساده ترین راه برای آماده سازی مرغ این است که لاشه مرغ را کاملاً بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید ، با روغن نباتی یا خامه ترش ، نمک و ادویه های دلخواه خود را مخلوط کرده و مرغ را از داخل و خارج مالش دهید. با مخلوط حاصل
گام 2
به خوراکی های خوراکی توصیه می شود که برای تهیه یک ماریناد تصفیه شده کمی وقت بگذارند: یک سیر ریز خرد شده را به یک لیتر آب گرم ، 100 گرم عسل تارت اضافه کنید - بهتر از همه گندم سیاه یا آهک ، کمی گشنیز یا جعفری ، نمک به مزه ، هر کدام 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز ، گشنیز و رزماری. مرغ در ماریناد غوطه ور می شود و با بار فشار می آورد و یا گاهی اوقات آن را با دست برمی گرداند تا ادویه جات بهتر جذب شود.
مرحله 3
بعد از اینکه گوشت به خوبی ترش کرد ، مخلوط ادویه و عسل در یک بطری شیشه ای تمیز ریخته می شود ، ظرف را دو سوم پر می کند. اندازه بطری باید به اندازه ای باشد که به راحتی در اجاق قرار گیرد - ظروف آبجو یا بطری های شیر قدیمی به خوبی کار می کنند. لاشه مرغ بر روی یک بطری قرار می گیرد ، در یک ظرف یا ظرف پخت قرار می گیرد. برای جلوگیری از سوختن و بخور چربی مرغ ، توصیه می شود مقدار کمی آب در قالب بریزید.
مرحله 4
مرغ روی یک بطری را در یک اجاق سرد قرار داده و سپس در دمای 180-200 درجه پخته تا پخته شود. آمادگی با ایجاد چندین سوراخ با نوک چاقو یا سیخ چوبی مشخص می شود - اگر شیره ای که بیرون بیاید شفاف است ، می توان گوشت را از اجاق خارج کرد. برای دوستداران پوسته قهوه ای ترد ، دمای فر را کمی افزایش دهید و مرغ را برای 10-12 دقیقه دیگر نگه دارید.
مرحله 5
در صورت تمایل ، اگر عدس ، نخود ، برنج یا گندم سیاه را درون قالبی با آب قرار دهید ، می توانید همزمان فقط یک مرغ روی یک بطری ، بلکه یک غذای فرعی خوشمزه هم بپزید. در طی فرآیند پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که تمام آب به شکل جوش نمی رود و تزیین شروع به سوختن نمی کند.
