تصویری آشنا از دوران کودکی - یک سماور برقی در حال جوش ، فنجان های زیبا ، نان سفید تازه و معطر و مربای عنبر در گل رزهای شفاف. آخر هفته با دوستان چای وقت بگذارید. نیمی از زردآلوها ، با اجباری در شربت حل و فصل می شوند ، گویی که خواستار فراموش کردن مشکلات هفته کار هستند و با ظاهر آفتابی و طعم نفیس شما را برای مدت طولانی روحیه می دهند. اما چگونه می توان مربای زردآلو را دقیقاً چنین - که از کودکی به یادگار مانده است - درست کرد؟ برای تهیه مربای زردآلو کلاسیک ، دانستن چند قانون مهم است.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم زردآلو رسیده
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز
- 1 فنجان گردو پوسته شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
زردآلوها را بر اساس اندازه مرتب کنید. سعی کنید میوه های یک اندازه در یک "مربا" از مربا داشته باشید - به این ترتیب زردآلو به زمان یکسان برای پخت نیاز دارد. میوه را کاملا بشویید. با یک پارچه تمیز خشک کنید یا آن را روی توری قرار دهید تا خشک شود. زردآلو را به آرامی باز کرده و گودال را بردارید تا میوه به نصف نرسد. داخل هر زردآلو نصف مغز گردو فرو کنید. میوه ها را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آنها را با شکر بپوشانید. بگذارید 10-12 ساعت بماند.
گام 2
وقتی زردآلو آب داد ، ظرف ها را روی آتش بگذارید ، بجوشد و بگذارید 3-5 دقیقه بجوشد. فراموش نکنید که کف ایجاد شده در طی فرایند پخت را به طور مداوم از سطح مربا بردارید.
مرحله 3
وقتی مربا کاملا خنک شد ، روش شرح داده شده در مرحله قبل را 2 بار دیگر تکرار کنید. دفعه آخر ، سوم ، 5 دقیقه نپزید ، اما مربا را آماده کنید. آمادگی مربا را به صورت زیر تعیین کنید: کمی مربا بر روی نعلبکی بیندازید و از آن یک "خورشید" درست کنید - با مربا پرتوهای مربا "بکشید". اگر رسم کار نکرد و اشعه ها روی صفحه پهن می شوند ، مربا هنوز آماده نیست. اگر نقاشی با پایداری روی نعلبکی "نگه دارد" ، وقت آن است که مربا را از آتش بردارید.
مرحله 4
مربا را در شیشه های شیشه ای تمیز و خشک از قبل آماده شده بریزید ، درب آن را بپوشانید یا رول کنید. این مربا را می توان به مدت 1 سال در جای خنک نگهداری کرد.
