مربای زردآلو و زنجبیل علاوه بر طعم عالی ، دارای تعدادی از خواص مفید است. این به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل دهنده این محصولات است. زنجبیل و زردآلو دارای خواص ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی ، تسکین دهنده درد ، معده است. با تهیه این ظرافت عالی در تابستان ، در زمستان نه تنها می توانید از طعم آن لذت ببرید ، بلکه بدن را با ویتامین ها پر کنید.
قبل از تهیه مربا زردآلوها را مرتب کنید. سپس آنها را در یک کاسه عمیق قرار داده ، با آب سرد بپوشانید و کاملاً بشویید. با دستان خود زردآلوها را از آب بیرون آورده و روی حوله قرار دهید. در صورت تمایل پوست بگیرید. دانه ها را بردارید ، آنها را تقسیم کنید ، هسته ها را در زردآلو قرار دهید. برای بدست آوردن طعم های متنوع هنگام پخت مربا ، به جای مغز زردآلو ، می توانید از گردو ، توت سیاه ، بادام استفاده کنید.
مربای زردآلو با زنجبیل
1 کیلوگرم زردآلو آماده را در ظرف پخت و پز بریزید و 750 گرم شکر دانه ریز اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 6-8 ساعت بماند. بعد از آن ، ظروف را با زردآلو روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید. سپس مربا را از روی حرارت برداشته و کاملاً سرد کنید.
زردآلوها را دوباره بجوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. تمام کف هایی را که در حین پخت و پز در بشقاب جداگانه ظاهر می شود بردارید. 2 سانتی متر زنجبیل را پوست بگیرید ، رنده کرده و به زردآلو اضافه کنید. به مدت 25-30 دقیقه پخت و پز را ادامه دهید.
مربای تهیه شده را داغ در شیشه های استریل شده خشک بریزید ، آن را بغلتانید ، وارونه کنید و بپیچید تا کاملاً سرد شود.
مربای زردآلو با زنجبیل ، جوز هندی و دارچین
زردآلوهای شسته شده را از طول به 4 قسمت برش دهید ، دانه ها را بردارید. آنها را در ظرف پخت و پز قرار دهید. برای هر کیلوگرم زردآلو به همان مقدار شکر و 0.5 فنجان آب اضافه کنید.
زردآلوها را با شکر روی حرارت کم گرم کنید تا شکر کاملا حل شود. یادتان باشد مربا را با یک قاشق چوبی هم بزنید و کف آن را بردارید.
برای هر کیلوگرم زردآلو 1 سانتی متر از ریشه زنجبیل را پوست بگیرید ، آن را ریز رنده کرده و به مربا اضافه کنید. مقداری دارچین و جوز هندی را در آنجا قرار دهید و به مدت 20 دقیقه پخت را ادامه دهید.
مربا را خنک کنید ، دوباره آن را بجوشانید و بپزید تا نرم شود. اگر یک قطره شربت روی نعلبکی پهن نکرد ، مربا آماده است. آن را در شیشه های تمیز شیشه ای ریخته ، رول کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
