تابستان فصل میوه ها و انواع توت های تازه است. به طور سنتی ، در این زمان ، ما عجله داریم که آماده سازی خوشمزه و سالم برای زمستان را تهیه کنیم. با این حال ، میوه های مرکبات را کاملاً از دست می دهیم و در واقع قیمت آنها در دوره تابستان به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. علاوه بر این ، مربای پرتقال در فصل سرماخوردگی کمک بسیار خوبی خواهد کرد.
مربای پرتقال با زنجبیل
زنجبیل به دلیل طعم ترش و رایحه نفیس تقریباً با تمام مرکبات از جمله پرتقال مطابقت دارد. علاوه بر این ، خواص مفید مربا را دو برابر می کند ، و آن را به ابزاری ضروری برای تقویت سیستم ایمنی تبدیل می کند.
مواد مورد نیاز:
- 1.5 کیلوگرم پرتقال ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری زنجبیل ساییده شده
- 500 گرم شکر دانه ریز.
آماده سازی:
پرتقال ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پوست پرتقال را با آب جوش پر کنید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. میوه های پرتقال را به قطعات کوچک بریزید و همه دانه ها را بردارید ، سپس آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، آنها را با شکر دانه ریز بپوشانید و کاملا مخلوط کنید. پوست پرتقال را خرد کرده و همراه با آبی که در آن قرار دارد به پرتقال های خرد شده اضافه کنید.
قابلمه را با پرتقال روی حرارت ملایم قرار داده و جوش بیاورید ، سپس زنجبیل ساییده شده را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. لازم است مربای پرتقال را بپزید تا غلیظ شود (حدود 30-40 دقیقه). ظرافت نارنجی تمام شده را از روی حرارت بردارید ، بگذارید کمی خنک شود و داخل شیشه ها بریزید.
مربای پرتقال با زردآلو
اگر مربا زردآلو معمولاً خسته کننده است و شما چیز جدید و غیرمعمولی می خواهید ، می توان با افزودن پرتقال به آن ، دستور العمل کلاسیک را متنوع کرد. زردآلو با این نوع مرکبات به خوبی مطابقت دارد و یک ظرافت فوق العاده ظریف و معطر ایجاد می کند.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم پرتقال ؛
- 3 کیلوگرم زردآلو ؛
- 1.5 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
زردآلوها را بشویید و آنها را به نصف تقسیم کنید ، بذرها را از آنها جدا کنید. میوه های فرآوری شده را در قابلمه بریزید ، سخاوتمندانه با شکر بپوشانید و بگذارید برای 6-8 ساعت دم بکشد. پرتقال ها را بشویید و بدون از بین بردن پوست ، آنها را به قطعات دلخواه و بصورت دلخواه برش دهید و تمام دانه ها را در طول راه بردارید. پرتقال های خرد شده را از طریق چرخ گوشت رد می کنیم. ما توده حاصل را به زردآلوهایی که قبلاً دم کرده و آب آنها گرفته شده ارسال می کنیم. قابلمه را روی آتش کوچک قرار داده و توده نارنجی - زردآلو را می پزیم تا غلیظ شود. مربای تمام شده را درون شیشه ها بسته و درب های آن را می بندیم.
مربای پرتقال
مربای پرتقال شاید یکی از خوشمزه ترین انواع مربای پرتقال باشد. ویژگی بارز این دسر قوام ظریف ژله مانند آن است. کودکان این ظرافت را دوست دارند ، زیرا طعم مربای پرتقال مانند مارمالاد است.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم پرتقال ؛
- 1 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
پرتقال ها را کاملا بشویید و آنها را به مکعب های متوسط برش دهید ، همه دانه ها را از بین ببرید. پوست را از یک پرتقال برداشته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پرتقال های خرد شده را در مخلوط کن خرد کرده و به یک توده پوره یکنواخت تبدیل کنید. مرکبات حاصل را به همراه پوست و شکر دانه ریز درون ظرف می فرستیم و پس از آن همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.
ظرف را روی حرارت کم قرار داده و به مدت 20 دقیقه آن را بپزیم. دسر تمام شده را خنک کرده و درون شیشه ها بریزید. در صورت تمایل می توانید یک بسته ژلاتین به مربا اضافه کنید تا ثابت شود قوام مربا شبیه مارمالاد باشد.
