مربای زردآلو یک دسر عالی و یک ماده پر کننده عالی برای شیرینی های شیرین است. علاوه بر این ، این غذای لذیذ بسیار سالم است ، سرشار از ویتامین های A ، B ، C ، آهن ، منیزیم و پتاسیم است. مربای زردآلو حتی در دوران شیردهی نیز قابل مصرف است - به سرعت جذب شده و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند.
مربای زردآلو حفره دار کلاسیک
این دستور العمل کاملاً ساده است - در هیچ ماده افزودنی اصلی و فناوری آماده سازی پیچیده تفاوتی ندارد.
مواد مورد نیاز:
- 2 کیلوگرم زردآلو ؛
- 2 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
ما زردآلوها را می شویم و مرتب می کنیم ، میوه های خراب و چروکیده را از بین می بریم ، در غیر این صورت طعم مربا ناامیدانه خراب می شود. زردآلوها را به دو قسمت تقسیم کرده و دانه ها را از آنها جدا کنید. برخی از میوه های خرد شده را در ظرفی برای پخت و پز با هسته هسته قرار می دهیم ، شکر را می پاشیم ، سپس یک لایه از زردآلوهای باقیمانده را بیرون می کشیم. بگذارید میوه برای چند ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
وقتی آب زردآلو به اندازه کافی آب داشت ، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را بپزید تا جوش بیاید ، گاه گاهی هم بزنید. وقتی جرم زردآلو به جوش آمد ، تایمر را به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید و بعد از زمان مشخص شده ، ظرف را از روی حرارت بردارید. مربا را یک روز می گذاریم.
روز بعد ظرف را با زردآلو دوباره روی آتش بگذارید ، جرم را بجوشانید و دقیقاً 5 دقیقه بیشتر بپزید. ما مخلوط حاصل را دوباره برای یک روز می گذاریم. روز سوم ، مانند روزهای گذشته ، غذای خوشمزه را بپزید تا جوشانده به علاوه 5 دقیقه. مربای گرم زردآلو را درون شیشه ها بریزید و در آن را ببندید.
مربای زردآلو با دانه ها
این ظرافت معطر و ظریف را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. می تواند به عنوان یک دسر مستقل مصرف شود و در کالاهای پخته شده خانگی استفاده شود.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم زردآلو ؛
- 0.6 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 1-2 لیوان آب.
آماده سازی:
زردآلوها را زیر آب روان بشویید و بگذارید کمی خشک شوند. در این زمان ، ما شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم - برای این کار قند را در آب رقیق کرده و می جوشانیم. زردآلوها را به همراه دانه ها در شربت در حال جوش آغشته کنید و میوه ها را به مدت 15 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید و کف آن را بگیرید. ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم مربا به مدت 12 ساعت دم بکشد. سپس ظرف را با زردآلو روی آتش قرار داده و توده را بپزید تا غلیظ شود. مربای زردآلو تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس آن را با درب ببندید و آن را وارونه قرار دهید.
مربای زردآلو با پرتقال و توت
اگر پرتقال و توت قرمز را به زردآلو اضافه کنید ، یک غذای غیرمعمول و غنی از ویتامین دریافت می کنیم که ابزاری عالی برای پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی خواهد بود.
مواد مورد نیاز:
- 1 ، 2 کیلوگرم زردآلو ؛
- 2 عدد پرتقال
- 2 کیلوگرم شکر ؛
- 200 گرم توت قرمز ؛
- 1 بسته ژلاتین.
آماده سازی:
زردآلوها را بشویید ، آنها را به دو نیم کرده و دانه ها را بردارید. پرتقال ها را بشویید و مزه را روی یک رنده کوچک بمالید. یک مرکبات را پوست بگیرید و آن را به خلال تقسیم کنید. مویز را بشویید ، خشک کنید و توت ها را از ساقه با دقت پوست بگیرید.
همه میوه ها را در قابلمه ریخته و روی آنها را با شکر دانه ریز پوشانده و آب نارنج باقیمانده را می فشاریم. مخلوط حاصل را به مدت 1 ساعت بگذارید. پس از سپری شدن زمان مشخص ، رنده رنده شده را اضافه کرده و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. 1 بسته ژلاتین اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به یکپارچگی میوه آسیب نرساند. مخلوط را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بپزید و کف آن را بگیرید.
در 10 دقیقه ، مویز قرمز را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مربا را از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 ساعت در دمای اتاق دم بکشد. بعد از 10 ساعت مربا را دوباره بجوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. ظرافت زردآلو تمام شده را در قوطی های تمیز بریزید و غلت دهید.
مربای زردآلو با هلو
مربا تهیه شده طبق این دستور العمل به طرز باورنکردنی لطیف و معطر به نظر می رسد. این غذای خوشمزه از نظر طعم و مزه شبیه دسر میوه ای با کارامل است.
مواد مورد نیاز:
- 2 کیلوگرم زردآلو ؛
- 2 کیلوگرم هلو ؛
- 1 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
میوه ها را کاملا بشویید ، آنها را با حوله کاغذی خشک کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید. زردآلوها و هلو ها را به صورت برش های ریز و مرتب برش داده ، سپس آنها را به قابلمه بفرستید ، روی آنها را با شکر دانه ریز بپوشانید و به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.
قابلمه را با میوه دم کرده روی آتش کوچک قرار داده ، مخلوط را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. توده میوه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. ما این روش را 5 بار دیگر تکرار می کنیم. به لطف این فناوری پخت و پز ، مربا قوام چسبناکی با طعم کاراملی مشخص بدست خواهد آورد. ظرافت نارنجی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و درها را ببندید.
مربا از زردآلو
تهیه مربای زردآلو طولی نمی کشد و نتیجه بهترین انتظارات شما را برآورده می کند. دسر تمام شده طعم فوق العاده ظریف و عطر بی نظیری دارد.
مواد مورد نیاز:
- 2 کیلوگرم زردآلو ؛
- 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو.
آماده سازی:
برای این دستور ، فقط باید از میوه های رسیده و نرم استفاده شود. بهتر است میوه های نارس انتخاب شوند ، زیرا می توان از آنها برای دستیابی به قوام مطلوب استفاده کرد. زردآلوهای انتخاب شده باید شسته ، به دو نیم تقسیم شده و حفره دار شوند. میوه های خرد شده را در یک ظرف عمیق بریزید ، آب لیموی تازه فشرده شده را اضافه کنید و روی آن را با شکر بپوشانید. در این فرم ، زردآلوها را به مدت 4 ساعت می گذاریم تا آب آنها خارج شود.
وقتی میوه به اندازه کافی مایعات آزاد کرد ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید ، سپس زردآلوها را از روی حرارت بردارید و کف تشکیل شده روی سطح را بردارید. میوه های گرم را با مخلوط کن خرد کنید تا صاف و پور شوند و روی حرارت کم قرار دهید. مربا باید حدود یک ساعت پخته شود ، مرتباً هم بزنید و کف آن گرفته شود. وقتی توده غلیظ و چسبناک شد ، آن را از روی حرارت برداشته ، درون شیشه ها ریخته و درپوش ها را بغلتانید.
مربای زردآلو با مرکبات
ترکیب زردآلو با مرکبات مربا را نه تنها خوشمزه ، بلکه بسیار سالم نیز خواهد کرد. این ماده غذایی خوشمزه به منبع غیر قابل تعویض ویتامین C تبدیل شده و از ایمنی بدن شما در فصل سرماخوردگی مراقبت خواهد کرد.
مواد مورد نیاز:
- 3 کیلوگرم زردآلو ؛
- 1 نارنجی
- 1 لیمو
- 2.5 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
برای این دستورالعمل بهتر است از میوه های سفت و نارس استفاده کنید. زردآلوها را بشویید ، آنها را در آبکش قرار دهید تا مایعات اضافی تخلیه شود. میوه های شسته و خشک شده را از دانه ها تمیز می کنیم (بذرها را بیرون نمی ریزیم ، اما آنها را در ظرف جداگانه می ریزیم).
زردآلوها را در قابلمه ای بریزید و فرآوری مرکبات را ادامه دهید. آب جوش را روی لیمو و پرتقال بریزید ، به قطعات متوسط برش دهید و از طریق چرخ گوشت همراه با پوست آن عبور دهید. توده مرکبات حاصل را به ظرف به زردآلو اضافه کنید و همه چیز را با شکر دانه ریز بپوشانید. میوه ها را به مدت چند ساعت به این شکل می گذاریم تا آب آنها خارج شود. در این زمان هسته های زردآلو را خرد می کنیم تا مغز آن سالم بماند.
قابلمه را با میوه روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. هنگامی که مربا به جوش آمد ، حرارت را به حداقل کاهش دهید و جرم را برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید ، و به طور دوره ای کف آن را بریزید. ظرف را از اجاق برداشته و مربا زردآلو را به مدت 10 ساعت بگذارید.
پس از سپری شدن زمان مشخص ، مربا را دوباره روی آتش قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید و به مدت 15-20 دقیقه بپزد. پس از پخت دوم ، مربا را به مدت 10-12 ساعت دوباره بگذارید. ما روش پخت را برای آخرین بار تکرار می کنیم و چاله های زردآلو را به مربا اضافه می کنیم. پس از جوش آمدن ، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بپزید. دسر زردآلو-مرکبات را به پایان رسانده و در ظرف ها بریزید و آن را با حوله بپیچید. وقتی مربا خنک شد ، آن را در جای خنک و تاریک قرار می دهیم.
مربای زردآلو با گریپ فروت
مربای زردآلو با گریپ فروت طعم غیر معمول و رایحه ای نفیس دارد. چنین ظرافتی البته مورد توجه خانواده و مهمانان شما قرار خواهد گرفت.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم زردآلو ؛
- 2 گریپ فروت
- 900 گرم شکر.
آماده سازی:
زردآلوها را بشویید ، آنها را با حوله کاغذی خشک کنید و از دانه ها جدا کنید (بهتر است از میوه های سفت و کمی نارس استفاده کنید). ما برش های زردآلو را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با شکر بپوشانید و برای چند ساعت بگذارید. آب جوش را روی گریپ فروت ها ریخته ، به چندین قطعه برش داده و با مخلوط کن آسیاب کنید. توده مرکبات حاصل را به زردآلوهایی که قبلاً آب آنها را فشار داده اند اضافه کنید.
مخلوط میوه را روی آتش قرار دهید ، صبر کنید تا بجوشد و دقیقاً 5 دقیقه بپزد. بگذارید مربا خنک شود و دوباره بپزد. این روش را 3 بار دیگر تکرار می کنیم. مربای زردآلو و گریپ فروت را در شیشه بسته بندی می کنیم ، درب ظرف را می بندیم و می گذاریم در یک مکان گرم خنک شود.
مربای بادام زمینی زردآلو
این یک دستور العمل کاملاً ساده ، اما بسیار اصلی است. بادام زمینی طعم جالب و دلپذیری به مربای زردآلو می بخشد.
مواد مورد نیاز:
- 1.5 کیلوگرم زردآلو ؛
- 5 لیوان شکر
- 2/3 فنجان بادام زمینی
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو.
آماده سازی:
بادام زمینی ها را با آب جوش بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 20-20 دقیقه بماند - این امر به منظور از بین بردن پوست از آجیل بدون مشکل لازم است. سپس آب را تخلیه کرده و بادام زمینی را تمیز می کنیم. زردآلوها را بشویید ، خشک کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید. میوه های فرآوری شده را در یک ظرف مینا می ریزیم ، بادام زمینی و آب لیمو را به آنها اضافه می کنیم ، سپس همه چیز را با شکر پر می کنیم و به مدت 2.5 ساعت به این شکل می گذاریم.
وقتی زردآلو آب داد ، ظرف را روی آتش بگذارید و مخلوط را بجوشانید. وقتی مربا به جوش آمد ، 30 دقیقه دیگر آن را بپزید ، با یک قاشق چوبی هم بزنید و کف آن را بگیرید. مربای زردآلو و بادام زمینی را در ظرف ها بریزید ، آن را حلقه حلقه کرده و در یک پتو گرم بپیچید.
مربای زردآلو بدون قند
دستور تهیه این مربا برای کسانی که منع مصرف قند دارند و کسانی که رژیم دارند ، در نظر گرفته شده است.
مواد مورد نیاز:
1 کیلوگرم زردآلو
آماده سازی:
زردآلوها را زیر آب روان بشویید و از دانه ها جدا کنید. زردآلوهای خرد شده را به نصف پر از آب کنید ، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن آب ، زردآلوها را به مدت 20 دقیقه بپزید. در این مدت ، میوه باید کمی جوشانده و قوام غلیظی پیدا کند. در حین پختن ، باید توده زردآلو دائماً هم زده و از آن برداشته شود. مربای زردآلو تمام شده را در شیشه های استریل شده ریخته و درپوش ها را بغلتانید.
مربای زردآلو در زودپز
مربای زردآلو که در چند کوک پخته می شود ، طعم و رنگ غنی تری دارد. علاوه بر این ، این گزینه پخت به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری ذخیره کنید.
مواد مورد نیاز:
- 1 کیلوگرم زردآلو ؛
- 2 کیلوگرم شکر.
آماده سازی:
زردآلوها را بشویید ، بگذارید کمی خشک شوند و سپس تفاله را از دانه ها جدا کنید. میوه های آماده شده را در کاسه چند پخته بریزید ، شکر اضافه کنید ، حالت "خورشت" یا "پخت" را تنظیم کنید و مربا را به مدت 1 ساعت بپزید. شیشه ها را استریل می کنیم و حتی مربای گرم را درون آنها می ریزیم ، سپس آنها را با درب بسته و در یک مکان گرم قرار می دهیم تا کاملاً سرد شوند.
