آماده سازی خانگی خوشمزه را می توان نه تنها از توت باغ و جنگل ، بلکه همچنین از میوه های جنوبی ، به عنوان مثال ، خربزه تهیه کرد. این یک دسر عالی به شکل مربا درست می کند ، که می توانید انواع ادویه جات و انواع دیگر میوه ها را در حین پخت به آن اضافه کنید.
لازم است
-
- 2 کیلوگرم خربزه (وزن تفاله بدون پوسته در نظر گرفته می شود) ؛
- 5 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 لیمو
- 50 گرم ریشه زنجبیل ؛
- وانیل یا دارچین (اختیاری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خربزه رسیده را بردارید ، انواع اژدر مناسب ترین است. از وسط نصف کنید ، دانه ها را برداشته و تفاله را برش دهید. سپس آن را به طول مکعبی بیش از 1 سانتی متر خرد کنید و در قابلمه را بریزید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. در یک کاسه با خربزه قرار دهید. آب را از لیمو فشرده و همان را بریزید. پوست لیمو را رنده کرده ، به آب آن اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. شکر ، همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 2-3 ساعت در جای خنک بگذارید.
گام 2
شربت قند درست کنید. برای این کار 100 گرم شکر در هر 1 لیتر آب مصرف کنید. شربت را گرم کنید تا شکر حل شود ، اما جوش نیاورید. برش های خربزه مخلوط شده با زنجبیل و لیمو را به آن منتقل کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس شکر بیشتری اضافه کنید - حدود 2 قاشق غذاخوری. به ازای هر کیلوگرم خربزه تازه. ساخت مربا را با هم زدن مداوم ادامه دهید. با پایان پخت ، باید غلیظ شود. برای نمونه ، کمی روی یک صفحه سرد چکه کنید - اگر مربا پخش نشود ، می توان آن را آماده در نظر گرفت. در صورت تمایل ، مقداری وانیلین را به مخلوط اضافه کنید تا از پخت و پز برخوردار شود. پودر دارچین نیز می تواند افزودنی جالبی باشد ، اما نباید از آن با وانیل استفاده کرد.
مرحله 3
ظروف مخصوص بسته بندی مربا را آماده کنید. شیشه های شیشه ای و درب های فلزی را برای چند دقیقه در آب جوش استریل کنید ، سپس خشک کنید. مربای آماده شده را کمی خنک کنید تا شیشه ها از محتوای داغ خارج نشوند. آن را داخل ظروف بریزید و با استفاده از درزگیر شیشه ها را با درب بسته کنید. بهتر است مربا را در یک مکان تاریک و خنک مانند انبار یا کمد و پس از باز کردن شیشه در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 4
لیمو از جایگزین اصلی کامکوات. آنها را باید بدون مکش پوست به مکعب های کوچک برش داده و با زنجبیل به خربزه اضافه کنید. در این حالت توصیه می شود آب پرتقال تازه فشرده شده را به مربا اضافه کنید.
