منوی صبحانه سنتی ایتالیایی شامل چندین غذا است که با ماکیاتوی لاته ، ماست تازه کم چربی یا آب مرکبات تازه سرو می شوند. اما سه غذا برای اصطلاح prima colazione all'italiana یا صبحانه در ایتالیا ضروری است.
بروشتای ترد با دایره های موزارلا و گوجه فرنگی
برای تهیه این میان وعده صبحگاهی سنتی ایتالیایی ، به مواد زیر احتیاج دارید: یک باگت تازه یا نان سیاباتا که به صورت ورقه هایی با ضخامت 1-1.5 سانتی متر ، چند قاشق غذاخوری روغن زیتون (همچنین می توانید روغن آفتابگردان را نیز بگیرید) سیر ، 5-6 گوجه فرنگی گیلاس ، 100-150 گرم موزارلا و چند برگ ریحان سبز.
دستور العمل زیر کلاسیک است ، اما کاملاً ضروری نیست ، زیرا در ایتالیا انواع مختلفی از مواد پر کننده بروشتا وجود دارد - با ژامبون ، زیتون ، ماهی و بسیاری از محصولات دیگر.
ظرف به صورت زیر تهیه می شود: برش های نان در فر سرخ یا خشک می شوند تا زمانی که روی سطح آن طلایی شود و بعد از آن با سیر خوب مالیده می شوند. گوجه فرنگی ها مانند موزارلا جداگانه به صورت مکعب یا حلقه بریده می شوند. سپس آخرین ماده روی نان گذاشته می شود و در بالای پنیر نرم سبزیجاتی قرار دارند که با روغن ریخته و با ریحان تزئین می شوند.
پانینی با تخم مرغ
دستور تهیه تخم مرغ برای پانینی نیز سنتی است ، اما می توان آنها را با سبزیجات تازه ، قارچ ، پنیر ، گوشت و سایر محصولات با افزودن انواع سس ها جایگزین کرد. مواد مورد نیاز شما نان تست ، کره ، پنیر رنده شده ، تخم مرغ سرخ شده ، بیکن سرخ شده ، نمک ، فلفل و کاهو است.
نان تست باید به دو قطعه بریده شود ، سپس هر کدام از قسمت داخلی آن کره زده می شود. سپس یکی از نان تست ها را با پنیر رنده شده ، که روی آن بیکن و تخم مرغ قرار داده شده و همچنین نمک و فلفل ، پاشیده می شود. سپس تمام مواد باید با قسمت دوم پوشانده شده و به اجاق گاز یا ساندویچ ساز مخصوص ارسال شود تا پنیر ذوب شود و برشته شدن لازم حاصل شود.
کدو سبز با سبزیجات در frittat
فریتاتا (Frittata) نام ایتالیایی یک املت آشنا برای روس ها است که به آن پر می شود. برای تهیه نسخه سنتی این غذا ، شما نیاز دارید - نصف کدو سبز کوچک ، یک عدد پیاز ، یک حبه سیر ، یک دسته کوچک از گیاهان تازه ، 6 عدد تخم مرغ ، پارمسان رنده شده (که می توان با یک پنیر سخت دیگر جایگزین کرد) ، یک زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل.
اولین "قربانی" کدو سبز است که باید آن را به صورت ورقه های نازک خرد کرده و حدود 10 دقیقه نمک زده و سپس مایع حاصل را تخلیه کنید. سبزیجات ، پیاز و سیر را به صورت مکعب های بزرگ خرد کرده و پس از آن همه مواد سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
سپس فرم دیگری با روغن پوشانده می شود ، تخم مرغ های از قبل مخلوط شده در آن ریخته می شود ، که نمک و فلفل است. تمام مواد سرخ شده درون ظرف قرار داده می شوند ، پس از آن باید با دمای 200 درجه به اجاق گاز فرستاده شود. این غذا در حال آماده سازی است - 12-15 دقیقه.
