برای تهیه پلو ، زنان خانه دار مدرن نیازی به داشتن دیگهای چدنی عظیم در آشپزخانه ندارند. به لطف وجود یک چند پخته ، می توانید خیلی سریع و بدون دردسر پلو خوشمزه و پودر بپزید!
ویژگی های پخت پلو در چند کوک
طرز تهیه و طعم و مزه پلو که در چند کوک پخته می شود مسلما با پلو کلاسیکی که روی آتش روشن درست می شود متفاوت است. اما چند پخته به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را در ظرف ذخیره کنید و روغن بسیار کمتری برای تهیه آن استفاده می شود. به نظر می رسد که پلو کمتر مقوی است ، اما طعم آن معطر و لطیف است.
عناصر
- 400 گرم گوشت خوک (تفاله)
- 1 فنجان برنج (انواع دانه بلند: باسماتی ، یاسمن ، dev-zira)
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 50-70 میلی لیتر روغن نباتی (بدون بو)
- 1 سر سیر
- 1 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه (زیره سبز ، گشنیز ، زعفران ، زردچوبه ، زرشک ، فلفل سیاه و قرمز ، ریحان)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1 لیوان آب
- سبزها
آماده سازی
- اگر گوشت خوک بدون چربی دارید ، می توانید یک تکه زیر رشته یا دو یا سه قطعه بیکن معمولی به تفاله اضافه کنید. بهترین انتخاب گردن یا تیغه خوک است. می توانید از گوشت حیوانات جوان و بزرگ استفاده کنید.
- گوشت را در آب سرد بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت نیم حلقه بزرگ برش دهید. هویج را به صورت نواری خرد کنید.
- مولتی کوکر را روشن کنید ، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید.
- روغن نباتی را در کاسه چند پخته بریزید. وقتی روغن داغ شد ، تکه های آماده شده از گوشت خوک را در آن قرار داده و درب مولتی کوکر را ببندید.
- بعد از 5-7 دقیقه ، وقتی گوشت کمی سرخ شد ، گوشت خوک را نمک زده و آن را چاشنی کنید. خوب مخلوط کنید و درب ظرف را ببندید. قبل از قهوه ای شدن ، هرگز گوشت نمک نزنید ، زیرا نمک باعث می شود رطوبت گوشت از بین برود و ممکن است خشک شود. می توانید پس از ظهور پوسته طلایی روی سطح گوشت خوک ، نمک آن را اضافه کنید.
- گوشت خوک فصلی را به مدت 15 دقیقه تفت دهید ، سپس پیازها را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- بعد از 5 دقیقه ، هویج های خرد شده را اضافه کنید ، سبزیجات را با گوشت به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید و سرخ کنید.
- برنج را زیر آب سرد روان بشویید.
- گوشت سرخ شده را با سبزیجات دوباره بهم بزنید ، حالت "سرخ کردن" را در چند پخته خاموش کنید.
- برنج شسته شده را روی گوشت و سبزیجات بپاشید و آنرا با قاشق صاف کنید.
- در 1 لیوان آب بریزید (برای پخت پلو در چند کوک ، نسبت برنج به آب باید 1: 1 باشد). سر سیر را در وسط ظرف قرار دهید.
- درب مولتی کوکر را ببندید و حالت "Pilaf" را انتخاب کنید. زمان پخت گوشت خوک پلو در چند پخته به مقدار محصولات و مدل آن بستگی دارد ، اما به طور متوسط حدود یک ساعت طول می کشد.
- هنگامی که سیگنال مربوط به پایان پخت و پز است ، در باز کردن درب و طعم پلوی عجله نکنید. اگر بگذارید 10-15 دقیقه زیر درب آن را بجوشد ، ظرف عطر و طعم آن بهتر می شود.
پلو با سالاد سبزیجات تازه و گیاهان سرو می شود.
