پخت سوپ خود پخته شده یکی از مزایای آن است. در زمستان ، لازم نیست وقت را برای خرد کردن سبزیجات تلف کنید و از همه مهمتر ، حفظ محصولات سالم نیز امکان پذیر خواهد بود ، به این معنی که در فصل سرما نیازی به خرید میوه های پر از نیترات نخواهد بود.
برداشت سبزیجات برای زمستان
در تابستان و پاییز ، سبزیجات بسیار ارزان تر از فصل سرما هستند و ویتامین های بسیار بیشتری در آنها وجود دارد. بنابراین ، برداشت میوه برای زمستان ایده مفیدی است که مورد توجه هر خانم خانه دار عملگرا قرار خواهد گرفت.
پانسمان سوپ بدون جوشیدن
تهیه سس سوپ حدود 40 دقیقه طول می کشد. آنقدر خوشمزه است که برخی افراد آن را به صورت پهن شده روی نان می خورند.
عناصر:
- 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 500 گرم سیر ؛
- 100 گرم فلفل تند ؛
- 300 گرم جعفری؛
- 100 گرم نمک.
دستورالعمل پخت و پز
- بلغاری ، فلفل تند ، جعفری را کاملاً بشویید.
- دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید.
- سیر را به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. این عمل باعث از بین رفتن پوسته می شود. سیر را پوست بگیرید.
- همه محصولات را از چرخ گوشت رد کنید ، یا در مخلوط کن خرد کنید.
- نمک را به توده گیاهی اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- بانک ها را عقیم کنید. پانسمان را در آنها پهن کنید. با کلاهک های نایلونی ببندید.
بهتر است چنین جای خالی را در یخچال نگهداری کنید ، اما در یک اتاق خنک نیز به خوبی کار می کند.
پانسمان سبزیجات برای زمستان
این یک پانسمان است که به سادگی با طعم عالی تهیه می شود. سوپ پس از افزودن آن معطر می شود و در تابستان شروع به بو می کند.
عناصر:
- 500 گرم هویج؛
- 500 گرم پیاز ؛
- 300 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 300 گرم گوجه فرنگی ؛
- 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- 3 قاشق چایخوری سنگ نمک.
دستورالعمل پخت و پز
- گوجه فرنگی ، فلفل ، هویج را بشویید.
- قلب و دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید. ساقه های گوجه فرنگی را برش دهید.
- پیازها را پوست بگیرید. ریز خرد کنید.
- پیازها را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به یک قابلمه منتقل کنید.
- هویج را رنده کنید. در ماهیتابه را تفت دهید تا نرم شود. در قابلمه را به پیاز بفرستید.
- فلفل ها را به صورت مکعب برش دهید. آن را در ماهیتابه قهوه ای کنید. انتقال به یک قابلمه.
- گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش داده و بلافاصله در قابلمه را قرار دهید.
- سبزیجات را در قابلمه هم بزنید ، نمک اضافه کنید. روی حرارت را به مدت 15 دقیقه بپوشانید.
- شیشه ها و درب ها را استریل کنید. قطعه کار را در آنها قرار دهید ، با قاشق دستمال کنید. رول کردن شیشه ها را زیر و رو کنید ، با یک پتو بپوشانید تا کاملاً سرد شوند.
سس هویج و پیاز
این پانسمان برای تهیه بورچ و بسیاری از سوپ های دیگر مناسب است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم هویج ؛
- 500 گرم پیاز ؛
- 5 دانه فلفل سیاه
- 2 برگ بو
- 2 قاشق غذاخوری من اسید استیک 9٪.
دستورالعمل پخت و پز
- هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، با رنده ریز خرد کنید.
- پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بپزید. 2 قاشق غذاخوری آب و ادویه جات اضافه کنید. در پایان مراحل پخت و پز ، سرکه را داخل آن بریزید.
- قطعه کار را در شیشه های کاملاً استریل شده قرار دهید. رول کردن ظرف را زیر و رو کنید ، با یک پتو بپوشانید.
این پانسمان باید در یخچال نگهداری شود.
