سس های خوشمزه سوپ حاوی ویتامین های زیادی هستند و می توانند تا بهار دوام داشته باشند. می توان آنها را در فصل برداشت یا فقط برای استفاده های بعدی به مدت یک هفته یا یک ماه تهیه کرد. این روش پخت و پز برای خانم های خانه دار که وقت زیادی برای تهیه شام برای اعضای خانه ندارند بسیار مفید است.
پخت و پز با استفاده از چنین پانسمان بسیار راحت است. شما به یک آبگوشت آماده نیاز دارید که می توانید مثلاً آخر هفته ها آن را بجوشانید و در ظرف های کوچک منجمد کنید. هر شب می توانید به معنای واقعی کلمه چند دقیقه را صرف تهیه یک سوپ خوشمزه کنید. لازم است آبگوشت یخ زده را در ظرف قرار دهید ، در صورت لزوم آن را رقیق کنید ، صبر کنید تا جوش بیاید و سس سبزیجات آماده شده را به مقدار لازم قرار دهید. هنگام تهیه نمک از این طریق ، با در نظر گرفتن مقدار اضافه شده به پانسمان ، کمتر استفاده کنید.
برای تهیه پانسمان سوپ ، توصیه می شود مواد لازم را در مقادیر اینچنینی مصرف کنید: نیم کیلوگرم هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ، 300 گرم جعفری ، شوید برای مزه دار کردن. می توانید سیب زمینی اضافه کنید - پس حتی لازم نیست که آنها را جداگانه پوست بگیرید. اما باید در نظر داشت که غذا با سیب زمینی که بلافاصله قبل از پختن سوپ پوست آن را پوست گرفته و برش زده ، خوشمزه تر خواهد شد.
مواد را آماده کنید - گیاهان را خرد کنید ، هویج ، فلفل و پیاز را رنده کنید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و قطعه قطعه کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید ، سپس همه چیز را با نمک بپاشید. مصرف 300 گرم نمک اضافی برای مقدار مشخص شده سبزیجات توصیه می شود. نمک بیشتری ممکن است لازم باشد. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق انکوبه کنید تا آب آن خارج شود. سپس سس سبزیجات را در شیشه های استریل شده قرار داده و درب آن را ببندید (نایلون مناسب است). پانسمان را می توان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.
