Boletus یک قارچ گوشتی و معطر است. از هر شکل خوشمزه است - سرخ شده ، آب پز ، ترشی. اما شما باید بدانید که چگونه با قارچ کار کنید و برخی از تفاوت های ظریف تهیه آنها را بدانید.
ترشی بولتوس
Boletus یک قارچ مفید است. این برای بیماری های کلیوی توصیه می شود ، برای تقویت سیستم عصبی ، حتی برای افرادی که رژیم دیابتی را دنبال می کنند منع مصرف ندارد.
عناصر:
- 1 کیلوگرم بولتوس بولتوس ؛
- 1 لیتر آب برای ماریناد ؛
- نمک سنگ 40 گرم
- 30 گرم شکر دانه؛
- 125 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- 3 عدد میخک
- 2 برگ بو
- 10 نخود فرنگی
دستورالعمل پخت و پز
-
قارچ ها را کاملاً در آب روان بشویید ، پوست آنها را جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
تصویر - قارچ ها را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید ، جوش بیاورید ، به مدت 25 دقیقه بپزید. در این مدت ، بیماری بولتوس باید پایین بیاید. کف در حین پخت تشکیل می شود و باید جمع شود.
- قارچ ها را در آبکش قرار دهید. شستشو آب را از ظرف بریزید ، فایده ای نخواهد داشت.
- boletus boletus را با 1 لیتر آب جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
- نمک ، شکر دانه ریز ، سرکه را به غده مخمر اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه بپزید. فلفل ، برگ بو ، میخک را به آب نمک بفرستید.
- قوطی ها را کاملاً عقیم کنید.
- قارچ ها را در شیشه ها مرتب کنید. ماریناد را باید تا گردن ریخت.
- قوطی های درب حلبی را بالا بزنید. ظرف را برعکس کنید ، با یک پتو بپوشانید. قارچ ها را بگذارید تا کاملا خنک شوند.
قارچ هایی که طبق دستور کلاسیک تهیه می شوند باید خنک نگه داشته شوند.
قارچ Boletus با سیر
این دستورالعمل اصیل تر از کلاسیک است. قارچ ها بسیار معطر و خوش طعم هستند.
عناصر:
- 1 کیلوگرم بولتوس بولتوس ؛
- 1 لیتر آب
- 10 دانه فلفل سیاه؛
- 15 میلی لیتر سرکه 70٪
- 3 برگ بو
- 5 تکه. میخک
- 4 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- 40 گرم نمک ؛
- 30 گرم شکر دانه ریز.
دستورالعمل پخت و پز
- شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
- قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. آنها را در قابلمه بریزید.
- قارچ ها را با آب بریزید ، یک پیاز کامل به آنها بریزید. حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. در حین فرآیند پخت ، کف را مرتباً بردارید.
- آب را تخلیه کنید ، پیاز را بردارید ، دیگر برای ما مفید نخواهد بود.
- 1 لیتر آب شیرین را در قابلمه بریزید. دارچین ، برگ بو ، میخک ، فلفل ، شکر دانه ریز ، نمک را به ماریناد اضافه کنید. جوشیدن قارچ ها را در آب نمک غوطه ور کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید.
- سیر را پوست بگیرید ، به صورت برش زده ، به قارچ اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید.
- در اسانس سرکه ریخته ، 5 دقیقه آن را بپزید.
- قارچ ها را در شیشه ها مرتب کنید.
- ماریناد را دوباره بجوشانید و روی قارچ ها بریزید.
- قوطی ها را بغلتانید ، آنها را زیر و رو کنید ، با یک پتو بپیچید تا کاملاً سرد شوند.
چنین قارچ هایی به خوبی نگهداری می شوند. آنها با طعم عالی متمایز می شوند. قارچ های بولتوس که طبق این دستور تهیه شده اند به یک میان وعده مورد علاقه در هر میز جشن تبدیل می شوند.
