برای نگهداری روغن کره به مدت طولانی ، می توان آنها را خشک ، ترشی کرد یا برای نگهداری در فریزر قرار داد. این فرایندها طبق یک تکنولوژی خاص انجام می شود ، سپس قارچ های فرآوری شده کاملاً حفظ می شوند.
لازم است
- برای ترشی کره:
- - 3 نخود فلفل دلمه ای و 5 فلفل سیاه ؛
- - 1 گل میخک ؛
- - 2 برگ بو
- - 1 چتر شوید ؛
- - 500 میلی لیتر آب برای ماریناد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1.5 کیلوگرم کره آب پز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری ناقص سرکه 70٪ ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر آنقدر خوش شانس هستید که مقدار زیادی کره را جمع کنید ، بخشی از محصول قارچ را منجمد کنید. برای انجام این کار ، فیلم بالا را از روی کلاهک ها بردارید. سپس - قارچ ها را در دو آب دیگر بشویید.
گام 2
مرحله بعدی در حال جوشیدن است. قارچ ها را در قابلمه آب جوش قرار دهید. کف را چندین بار از سطح خارج کنید. پس از 25 دقیقه جوشیدن ، حرارت را خاموش کرده و محتوای ظرف را در آبکش دور بریزید.
مرحله 3
وقتی مایع تخلیه شد ، کره را در کیسه های غذایی پلاستیکی جداگانه بریزید و آنها را در فریزر قرار دهید. در زمستان ، یک کیسه بیرون بیاورید ، از محتوای آن سوپ ، سالاد درست کنید یا قارچ ها را در ماهیتابه تفت دهید.
مرحله 4
بولتوس سرخ شده نیز به خوبی در فریزر نگهداری می شود. آنها را همانطور که در بالا توضیح داده شده آماده کنید ، اما آنها را نجوشانید ، بلکه بلافاصله آنها را در روغن آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید. در کیسه ها مرتب کرده و داخل فریزر قرار دهید.
مرحله 5
در صورت تمایل می توانید بولتوس را خشک کنید. برای انجام این کار ، آنها را نشویید ، اما اگر روی آن خاکی وجود دارد ، بخشی از پا را قطع کنید. فیلم را روی کلاهک بردارید و بقایای خاک و خاک قارچ را خراش دهید. سوزنی با نخ ابریشم برداشته و مقداری قارچ را روی آن رشته کنید.
مرحله 6
همه را در مکانی گرم و در معرض تابش مستقیم آفتاب آویزان کنید. وقتی قارچ ها کاملاً خشک شدند ، آنها را درون کیسه کاغذی بریزید. قبل از استفاده ، شما باید محصول خشک را در آب خیس کنید ، بشویید و به سوپ اضافه کنید ، تفت دهید.
مرحله 7
دوستداران قارچ های کنسرو شده می توانند کره را ترشی بزنند. پوست را پاک کنید ، قارچ ها را خوب بشویید ، آنها را در آب داغ قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید ، آنها را در آبکش دور بریزید.
مرحله 8
در یک قابلمه دیگر ، آب را با ادویه جوشانده ، کره جوشانده را اضافه کرده و آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سرکه اضافه کنید ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 9
هدایای آب پز جنگل را با استفاده از قاشق سوراخ دار درون شیشه های استریل شده قرار دهید. ظرف را با درب بچرخانید.
مرحله 10
لباسها را روی میز بگذارید ، روزنامه ها را روی آن بگذارید. قوطی ها را روی کاغذ بچرخانید ، هر کدام را محکم در آن بپیچید ، سپس با یک پتو گرم کنید. وقتی محتوا خنک شد ، کنسرو را در جای خنک قرار دهید.
مرحله 11
اگر لازم است کره را فقط تا روز بعد ذخیره کنید ، سپس آنها را تمیز کنید ، بشویید و در آب اسیدی با آب لیمو قرار دهید. در این فرم ، آنها از عصر تا صبح در یخچال دراز می کشند.
