چیزکیک کلاسیک یک دسر معروف به طعم خامه ای لطیف است. علی رغم ظرافت ظرافت ، هر خانم خانه داری می تواند آن را طبخ کند.
دستور کلوچه کیک کلاسیک
چیزکیک نه تنها یک دسر ظریف است ، بلکه بسیار دمدمی مزاج است. برای جلوگیری از نتایج نامطلوب ، رعایت دقیق تمام نکات دستورالعمل پخت و پز مهم است.
عناصر:
- 400 گرم کلوچه نان کوتاه (Yubileinoye مناسب است)
- 100 گرم کره ؛
- 800 گرم پنیر خامه ای (پنیر فرآوری شده کار نخواهد کرد) ؛
- 200-250 گرم پودر قند ، بسته به ترجیحات طعم ؛
- 200 میلی لیتر خامه ، مقدار چربی 30-33 ؛
- 3 تخم مرغ
- نشاسته ذرت 1 پیمانه
- 1 پیمانه وانیلین ؛
- 1 پیمانه نمک.
دستورالعمل پخت و پز
-
کوکی ها را خرد کنید تا خرد شوند. به صورت دستی یا استفاده از وردنه ، این مدت زمان زیادی طول می کشد ، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
تصویر - کره را در مایکروویو ذوب کنید.
- روغن را به کوکی های خرد شده بریزید ، کاملا مخلوط کنید ، جرم را به حالت همگن برسانید.
- برای پخت چیزکیک ، یک فرم تقسیم شده با قطر 26 سانتی متر مناسب است شما باید آن را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید.
- کلوچه ها را در یک قالب قرار دهید ، یک پوسته متراکم با دو طرف ایجاد کنید. برای این کار می توانید از ته لیوان استفاده کنید.
- در خارج ، شما باید پایین فرم را با فویل بپیچید.
-
پایه چیزکیک را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
تصویر - در حالی که پایه خنک می شود ، می توانید کرم را تهیه کنید. پنیر خامه ای را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، پودر قند ، وانیلین ، نشاسته ، نمک را اضافه کنید. همه چیز را کاملا با کفگیر مخلوط کنید. میکسر قابل استفاده نیست! این امر منجر به ایجاد ترک در کیک پنیر کامل خواهد شد.
- تخم مرغ را به توده خامه ای اضافه کنید.
-
خامه را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید.
تصویر - کره کره را روی پایه چیزکیک بریزید.
- برای 10 دقیقه اول ، کیک پنیر در 180 درجه پخته می شود. بعد از آن ، دسر باید 1 ساعت دیگر در فر بماند ، اما در حال حاضر در دمای 140 درجه.
- چیزکیک از نظر آمادگی با تطابق قابل بررسی نیست. تنها چیزی که می تواند در مورد تکمیل فرآیند پخت و پز بگوید ، سطح متراکم دسر با یک مرکز به سختی لرزان است. با خنک شدن ظرف ، پر شدن مواد غلیظ تر می شود. چیزکیک را فوراً از فر خارج نکنید. بهتر است در را باز کنید و اجازه دهید درمان به تدریج خنک شود.
- بعد از یک ساعت ، کیک پنیر باید از فر خارج شود. تا 2 ساعت آینده در دمای اتاق خنک می شود. بعداً ، دسر باید به یخچال ارسال شود.
قبل از سرو با چای ، چیزکیک باید دم بکشد. در صورت تمایل می توان آن را با توت ، کارامل یا شکلات تزئین کرد.
توجه داشته باشید! همه مواد کیک پنیری باید در دمای اتاق باشند ، بنابراین باید 2 ساعت قبل از شروع فرآیند پخت و پز ، آنها را از یخچال خارج کنید.
مشاوره مفید! چیزکیک کلاسیک در حمام بخار پخته می شود ، اما این دستور العمل آن را غیرضروری می کند.
