نان بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی هر شخصی است اعتقاد بر این است که مردم برای اولین بار طعم غلات را در عصر حجر فرا گرفتند. به تدریج ، نان خریداری شده در فروشگاه باعث جایگزینی نان خانگی شد و تولید انبوه آن تاثیری در طعم و مزه نداشت. امکان پخت نان خوشمزه در خانه وجود دارد. نان خانگی حتی پیچیده ترین طعم را تحت تأثیر قرار می دهد.
لازم است
-
- آرد گندم - 500 گرم ؛
- مخمر - 25 گرم تازه یا خشک - 0.5 کیسه 11 گرم ؛
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- آب - 300 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر درست کنید مخمر را به 100 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و آن را کاملا حل کنید. مقداری شکر و نمک اضافه کنید. آرد را تا زمانی که قوام خامه ترش ترش شود بریزید و کاملا مخلوط کنید. خمیر نان را به مدت 20-25 دقیقه بگذارید. خمیر اجازه می دهد تا خمیر نان سریعتر بلند شود و طعم آن را بهبود بخشد.
گام 2
یک تکه خمیر درست کنید. آب باقی مانده را تا دمای 37-40 درجه گرم کنید ، یک تخم مرغ را بزنید ، شکر و نمک اضافه کنید. در یک قاشق روغن بریزید.
مرحله 3
خمیر آماده شده را به قطعه خمیر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید ، هیچ قطعه ای از خمیر در آماده سازی باقی نماند ، این طعم نان را خراب می کند. سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را با دست ورز دهید. اگر خمیر خیلی نرم است ، آرد بیشتری اضافه کنید. میزان آمادگی خمیر را می توان با میزان چسبیدن آن به دستان شما تعیین کرد. خمیر تمام شده عملاً نباید روی انگشتان باقی بماند. بگذارید خمیر به مدت 2-3 ساعت بجوشد.
مرحله 4
خمیرهای رسیده را در قالبهای چرب شده بچینید. خمیر باید قالب را تا نصف پر کند. اگر قالب وجود ندارد ، می توانید نان را با دست خود شکل دهید و آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 25-35 دقیقه بماند ، باید قبل از پخت بلند شود.
مرحله 5
فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. خمیر نان آماده شده را در فر قرار دهید. آن را بپزید تا زمانی که نرم شود ، 35-45 دقیقه.
مرحله 6
نان آماده را از قالب جدا کرده و روی آن را با حوله بپوشانید تا کمی خنک شود.
