طعم و عطر نان خانگی تازه پخته شده قابل مقایسه با کالاهای پخته شده آماده نیست. اما تهیه خمیر مخمر به قدری طول می کشد که خرید نان آماده در فروشگاه راحت تر است. دستورالعمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد به سرعت و تقریباً بدون زحمت نان خانگی معطر را با گیاهان معطر بپزید. راز سرعت ساده است: به جای مخمر ، شما باید از آبجو تیره غلیظ استفاده کنید. دیگر نیازی به صبر و خرد کردن خمیر چند بار نیست ، فقط مواد را مخلوط کرده و فرم را به فر می فرستیم.
لازم است
- -آرد گندم -400 گرم ؛
- - آرد غلات کامل - 100 گرم ؛
- -شکر نیشکر -1 / 2 قاشق غذاخوری
- - بکینگ پودر برای خمیر - 15 گرم ؛
- - ریحان خشک ، مرزنجوش (یا سایر گیاهان مطبوع) - 4 قاشق چایخوری ؛
- - آبجو بدون فیلتر تیره - 330 میلی لیتر ؛
- نمک در نوک قاشق چای خوری ؛
- -کره ذوب شده -3 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای بدست آوردن نان کرکی و هوا ، باید آرد را قبل از ورز دادن الک کنید. این نوع عملکرد ساده به شما کمک می کند نان واقعی و خوشمزه و نه آجر سخت بپزید.
دو آرد را الک کرده و با هم مخلوط کنید.
آرد را در یک کاسه عمیق ریخته ، بیکینگ پودر ، نمک و گیاهان را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
گام 2
شکر را در آبجو حل کنید. آبجو را به آرامی در یک کاسه آرد ریخته و شروع به هم زدن خمیر کنید.
این مخلوط شروع به حباب زدن می کند و مالت در آشپزخانه بوی مطبوعی می دهد. باید اینطور باشد.
مرحله 3
خمیر را با دقت ورز دهید. نیازی به مدت طولانی ورز دادن نیست ، مواد به یک توده همگن تبدیل شده اند و کافی است. اگر خمیر به دستان شما چسبید ، می توانید کمی آرد اضافه کنید. و اگر توده متراکم شده است ، آبجو بیشتری اضافه کنید.
خمیر را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 4
خمیر را داخل ظرف پخت قرار دهید تا به صورت نان درآید. می توانید برش های صلیبی شکل را از بالا ایجاد کنید.
باید در نظر داشت که خمیر کمی کار می کند ، بنابراین شما نباید فرم را کاملاً پر کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک شکل نان در آن قرار داده و حدود 35-45 دقیقه آن را بپزید. زمان پخت به خصوصیات فر بستگی دارد.
وقتی بالای نان با پوسته سفت پوشانده شد ، باید قالب را بیرون آورده و کره ذوب شده را روی نان بریزید. با این کار پوسته بسیار ترد و خوشمزه می شود.
مرحله 6
نان تمام شده را از اجاق برداشته ، به آرامی آن را از قالب خارج کرده و حدود 15 دقیقه روی توری بند بگذارید.
سپس می توانید از طعم شگفت انگیز نان گرم خانگی که طبخ آن بیش از یک ساعت طول نکشید لذت ببرید.
