برای تهیه مایه نان می توانید از هر آردی استفاده کنید. یک "اما" وجود دارد - ساده ترین راه پرورش صحیح مایه ترشی از آرد چاودار است. مطمئناً فرآیند تهیه مایه ترشی زمان بر است ، اما چه نتیجه ای! نان خانگی درست شده با دست خودم.
لازم است
-
- 15 لیوان آب
- 2 مشت رازک
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- 1 فنجان شکر
- 400 گرم آرد گندم ؛
- 1 ، 2 کیلوگرم پوره سیب زمینی پوست کنده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
درون قابلمه ای آب ریخته و رازک اضافه کنید.
در قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
گام 2
آبگوشت داغ را صاف کرده و در دمای اتاق خنک کنید.
یک قاشق غذاخوری نمک ، یک لیوان شکر ، و آرد اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کرده و به مدت دو روز در حرارت قرار دهید.
مرحله 3
بعد از دو روز ، سیب زمینی له شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بگذارید یک روز دیگر گرم شود.
در این مدت چند بار همه چیز را حرکت دهید.
مرحله 4
بعد از یک روز ، خمیرمایه را از صافی صاف کنید.
مایه نان آماده است.
