چای سبز محبوب ترین نوشیدنی در چین و یکی از معروف ترین نوشیدنی های جهان است. بسیار سالمتر از سیاه است و بسیاری از آماتورها می گویند که طعم لطیف و مطبوعی دارد. این گیاه از همان گیاه تولید می شود ، اما با روش دیگری ، در نتیجه ، برگ ها خواص دارویی خود را حفظ می کنند.
تولید چای سبز
چای سبز فقط از نظر روش تولید با سیاه متفاوت است و آنها از یک گیاه تهیه می شوند - بوش چای ، که به طور رسمی Camellia Sinensis نامیده می شود. برای گرفتن نوشیدنی از برگ های این گیاه ، لازم است آنها را تحت تخمیر و سایر روش ها قرار دهید. چای سبز نسبت به چای سیاه به مرور زمان اکسید می شود ، فقط 3-12٪ تخمیر می شود و نه کاملا.
برگ های چای را از مزارع برداشت می کنند ، سپس آنها را با بخار دمای بالا تحت درمان قرار می دهند و می گذارند تا برای چند روز اکسید شود. تخمیر با گرم شدن یا بخار نیز متوقف می شود. در بعضی موارد ، چای به هیچ وجه تخمیر نمی شود و در نتیجه انواع خاصی از چای سبز یا چای سفید ایجاد می شود.
فواید چای سبز
به دلیل حداقل تخمیر ، برگهای چای ترکیب شیمیایی خوبی را حفظ می کنند ، که باعث محبوبیت این نوشیدنی به عنوان یک نوشیدنی سالم می شود. همانند یک گیاه تازه ، این چای حاوی حدود پانصد عنصر کمیاب است: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فلوئور ، و همچنین انواع مواد آلی - پروتئین ها و اسیدهای چرب و تقریباً همه ویتامین ها. بنابراین ، نوشیدن چای با کمبود ویتامین توصیه می شود: ایمنی را افزایش می دهد ، کمبود ویتامین ها را بازیابی می کند ، تمام سیستم های بدن انسان را فعال می کند. مقدار بالای ویتامین C این نوشیدنی را به عنوان یک درمان خوب برای سرماخوردگی تبدیل می کند.
چای سبز حاوی پلی فنول و کاتچین است که دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی است. امروزه دانشمندان در حال مطالعه این مواد برای ساخت داروهای سرطانی هستند. شناخته شده است که کاتچین ها یک پیشگیری عالی از بیماری های قلبی عروقی هستند.
چای سبز حاوی کافئین است ، اما نه به شکل خالص ، بلکه به صورت محدود - به شکل ماده ای به نام تئین. این نرم و سالم است ، اما دارای همان ویژگی های تقویت کننده است - عملکرد را بهبود می بخشد ، صدا می دهد ، قدرت می دهد و فعالیت را فعال می کند. آنتی اکسیدان های موجود در برگ چای روند پیری سلول ها را کند می کنند. مردم چین معتقدند که چای سبز امید به زندگی را افزایش می دهد. همچنین به تدریج سطح قند خون را کاهش می دهد ، استرس را کاهش می دهد ، اثر سم زدایی دارد و به مسمومیت و مشکلات دستگاه گوارش کمک می کند.
ضرر چای سبز
مانند هر دارویی ، چای سبز نیز فقط در حد متوسط مفید است - استفاده بیش از حد از آن می تواند مشکلات سلامتی ایجاد کند. زیاد دم نکنید و بیش از 5-7 فنجان در روز بنوشید. در غیر این صورت ، سیستم عصبی بار سنگینی می یابد و بیش از حد تحریک می شود: افت فشار ، شکستگی ، سردرد ، سرگیجه ، حالت تهوع.
چای سبز قوی در دوران بارداری ، همراه با کم خونی یا خستگی عصبی ، نامطلوب است. نوشیدن این نوشیدنی با الکل توصیه نمی شود: مواد تشکیل دهنده در این مورد سمی هستند. همچنین ، چای را با معده خالی ننوشید ، این امر با ظاهر ورم معده یا زخم همراه است.
