کربوهیدرات های آهسته ساختاری پیچیده و منشعب دارند. این همان چیزی است که سرعت جذب آنها توسط بدن را کند می کند. وقتی تقسیم می شوند ، انرژی به تدریج آزاد می شود ، بنابراین فرد مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند.
ساختار کربوهیدرات های کند. نشاسته
کربوهیدرات های آهسته ، پلی ساکاریدهایی هستند که از چندین مونوساکارید تشکیل شده اند. به طور کلی ، هر ساکارید فقط به صورت گلوکز توسط بدن جذب می شود. تقسیم کربوهیدرات ها به سریع و آهسته به میزان تبدیل ساکاریدها به گلوکز مربوط است. کربوهیدرات های آهسته ساختار پیچیده ای دارند که به آرامی تجزیه و جذب می شوند. در نتیجه ، انرژی بدن به طور مساوی تامین می شود. در مقابل کربوهیدرات های ساده ، که بلافاصله جذب می شوند و باعث جهش شدید کوتاه مدت انرژی می شوند. بهتر است مصرف هر نوع کربوهیدرات را به نیمه اول روز موکول کنید ، زمانی که متابولیسم کربوهیدرات شدیدتر است.
بنابراین ، هضم کند کربوهیدرات های پیچیده باعث افزایش انسولین نمی شود ، و این در رسوب چربی نقش ندارد. انواع مختلفی از کربوهیدرات های کند وجود دارد: نشاسته ، گلیکوژن ، فیبر ، دکسترین. نشاسته در دستگاه گوارش تجزیه می شود. این ماده در حبوبات و غلات یافت می شود. به همین دلیل مصرف غلات بسیار توصیه می شود. بر این اساس ، نشاسته ای در نان تهیه شده از دانه های درشت وجود دارد. همچنین در ماکارونی با بالاترین درجه.
گلیکوژن و فیبر
گلیکوژن در کبد به گلوکز تبدیل می شود. این ماده غذایی در غذاهایی مانند گوشت گاو و جگر گوشت خوک ، غذاهای دریایی و سلولهای مخمر یافت می شود. فیبر تقریباً قابل هضم نیست اما شما باید از آن استفاده کنید. فیبر با از بین بردن نمک های فلزی ، سموم و کلسترول بدن را تمیز می کند. همچنین باعث ترشح صفرا می شود ، که باعث احساس سیری طولانی مدت می شود. به لطف فیبر موجود در روده ها ، پوسیدگی ایجاد نمی شود.
بسیاری از غذاها سرشار از فیبر هستند و برای هضم غذا مفید هستند. اصولاً اینها میوه گیاهان هستند. نمونه ترین نماینده در میان میوه ها آلو ، سیب ، زردآلو ، هلو ، گریپ فروت ، گلابی است. حاوی فیبر و غلات تصفیه نشده است. بنابراین ، برای هضم خوب ، خوردن فرنی از غلات سبوس دار برای صبحانه کافی است ، می توانید میوه های خشک شده را نیز به آن اضافه کنید. فیبر هم در حبوبات و هم در آجیل وجود دارد. سبزیجات شامل فلفل ، کدو سبز ، اسفناج ، پیاز ، کلم ، گیاهان ، گوجه فرنگی است.
یک رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات های آهسته سطح انرژی بدن شما را بدون خطر تبدیل چربی اضافی به چربی بدن بالا نگه می دارد. بسیاری از رژیم های غذایی پیشنهاد می کنند که کربوهیدرات های ساده را به حداقل برسانند و غذاهای پیچیده تری بخورند. به ورزشکاران توصیه می شود قبل از تمرین حداقل 40 گرم کربوهیدرات آهسته مصرف کنند تا به آنها کمک کند ورزش موثرتری داشته باشند. و به طور کلی ، غذاهای طبیعی گیاهی طبیعی ترین رژیم غذایی برای انسان است.
