برای تنوع بخشیدن به فهرست غذا ، رفتن به پیک نیک در آخر هفته گرم بهاری ، حتما کباب تهیه کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو ؛
- - 300 گرم پیاز ؛
- - 350 گرم چربی دم چربی ؛
- - یک دسته گل گشنیز ؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری من فلفل سیاه زمینی؛
- - 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- - 1/2 قاشق غذاخوری زیره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این غذا گوشت تازه و تمیز خریداری کنید. هنگام تهیه گوشت برای پخت کباب ، شستشو منتفی است ، بنابراین گوشت شسته شده رطوبت را جذب می کند و گوشت چرخ کرده مایع می شود. علاوه بر این ، گوشت کمی خشک شده است. برای انجام این کار ، حدود 2-3 ساعت ، فیله را در یخچال و در یک کاسه باز قرار می دهیم.
گام 2
تفاله گوشت را روی تخته چوبی قرار دهید و خرد کنید تا گوشت چرخ کرده بدست آید. برای این روش از دو دریچه مخصوص استفاده می شود ، اما اگر آنها را نداشته باشید ، آشپزخانه ها این کار را انجام می دهند. پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. پیاز را از چرخ گوشت رد نکنید ، این ماده به گوشت چرخ کرده آب می دهد ، و یک توده آبکی به دست می آوریم. گوشت خرد شده ، چربی دم چربی خرد شده و پیاز را در یک سینی ریخته و کاملاً مخلوط کنید. ادویه ها ، نمک را اضافه کرده و دوباره ورز دهید. توده باید یکدست باشد. گوشت چرخ کرده را با فویل یا درپوش بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید تا چربی آن خنک شود. گوشت چرخ کرده یخ زده گوشت چرخ کرده را روی سیخ نگه می دارد تا زمانی که پروتئین آزاد شده کباب ما را ببندد و ظرف از بین نرود.
مرحله 3
ما گلوله های متراکم 150 گرمی را تشکیل می دهیم. و آن را روی سیخ پهن قرار دهید. چرخش سیخ ، ما گوشت چرخ کرده را به صورت سوسیس به طور مساوی توزیع می کنیم ، مهم است که توجه داشته باشیم که داخل آن نباید جای خالی داشته باشید. منقل را گرم کرده و کباب را مانند کباب پز به مدت 10-15 دقیقه روی ذغال ها سرخ می کنیم. با گوجه فرنگی و گیاهان سرو کنید ، آدیکا را سرو کنید.
