گوشت شترمرغ طعم و مزه اصلی دارد که بسیاری از غذاهای لذیذ را به وجد می آورد. گوشت این پرنده عجیب و غریب کالری کمی دارد و در کل هیچ کلسترول مضر ندارد. گوشت شترمرغ کاملاً سریع می پزد ، کاملاً رایحه ادویه ها را جذب می کند و همیشه آبدار و لطیف به نظر می رسد. می توان آن را به روش های مختلفی پخت: جوش و خورشت ، گریل و گریل. کتلت ها و سوپ های بسیار لطیف با طعم اصلی از آن درست می شوند. برنج ، ذرت ، حبوبات یا سالاد سبزیجات به عنوان یک غذای فرعی ایده آل هستند.
لازم است
-
- برای استیک شترمرغ در شراب قرمز:
- 4 استیک شترمرغ ؛
- 20 گرم روغن نباتی
- 50 گرم کرم
- 100 گرم شراب قرمز خشک ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 60 گرم کره ؛
- یک دسته جعفری
- ادویه و نمک مورد علاقه
- برای تفت شترمرغ با سیب زمینی:
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 400 گرم گوشت شترمرغ ؛
- لامپ
- 100 گرم روغن نباتی ؛
- لیوان آب؛
- برگ بو
- فلفل سیاه و نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای کوبیدن استیک ها از چکش گوشت استفاده کنید و نمک و ادویه ها را بپاشید. بهتر است استیک هایی به ضخامت بیش از 1 ، 5 سانتی متر و بدون استخوان مصرف کنید.
گام 2
روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و شترمرغ را در آن با حرارت زیاد سرخ کنید و از هر دو طرف قهوه ای شود. گوشت باید کمی نادر باشد. برای این کار ، آن را بیش از 2 دقیقه در هر طرف بپزید. استیک های پخته شده را به بشقاب منتقل کرده و روی آنها را با فویل بپوشانید.
مرحله 3
سیر را خرد کرده و روی حرارت متوسط به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در یک قابلمه شراب ریخته و جوش بیاورید. سس سیر و شراب را برای حدود 2 دقیقه بپزید. سپس مقداری آب ریخته و خامه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و 3 دقیقه دیگر پخت سس را ادامه دهید.
مرحله 4
جعفری را خرد کنید ، آن را به سس اضافه کنید ، خوب هم بزنید و روی استیک ها بریزید. آنها را با گیاهان خرد شده سرو کنید. تهیه این غذا فقط 10 دقیقه طول می کشد.
مرحله 5
گوشت شترمرغ را تفت دهید. برای این کار شترمرغ را به قطعه هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر و طول حدود 4 سانتی متر برش دهید. پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و سیب زمینی ها را به صورت دانه یا حلقه برش دهید.
مرحله 6
روغن نباتی را در قابلمه گرم کرده و پیازهای خرد شده را روی حرارت متوسط تفت دهید. مرتبا هم بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. این کار معمولاً 3 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. پیازها را به بشقاب منتقل کرده و کنار بگذارید.
مرحله 7
روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، تکه های شترمرغ را روی آن قرار داده و با هم زدن بیش از 2 دقیقه تفت دهید. نیمی از پیاز سرخ شده را روی تکه های گوشت بریزید ، سیب زمینی های خرد شده را روی آن ، فلفل و نمک قرار دهید. سپس بقیه پیاز و چند برگ برگ بو را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
مرحله 8
درون "پای" حاصل آب بریزید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و رست را بجوشانید. سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود ، حدود 45 دقیقه. اگر در حین پخت مایع جوش خورد ، آب گرم بیشتری اضافه کنید.
مرحله 9
کباب پخته شده را با گیاهان سرو کنید. خیار ترشی با موفقیت با آن ترکیب می شود.
