این غذای گوشتی غیرمعمول با هر ظرف فرعی مطابقت دارد و با هر شرابی همخوانی دارد
لازم است
- - گوشت خوک (200 گرم) ؛
- - کبد شترمرغ (200 گرم) ؛
- - پیاز (2 پیاز) ؛
- - شراب قرمز خشک (200 گرم) ؛
- - آرد گندم (100 گرم) ؛
- - روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)
- - روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری)
- - فلفل سیاه (1/3 قاشق چایخوری) ؛
- - قارچ ترشی (100 گرم) ؛
- - گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر شترمرغ را خوب بشویید و به صورت مکعب های کوچک و با ضلع تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید.
گام 2
گوشت خوک را به مکعب های بزرگتر (طرف 2-3 سانتی متری) برش داده و در ماهی تابه سرخ کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
ظرفی را برای پخت ظروف در فر آماده کنید: قسمت پایین آن را با روغن زیتون مسواک بزنید. گوشت را از ماهیتابه به ظرف منتقل کنید.
مرحله 4
پیاز خرد شده را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. یک قاشق روغن زیتون و فلفل سیاه. خوب هم بزنید.
مرحله 5
جگر آغشته به شراب را درون ظرف پخت قرار دهید و همه چیز را با سس ماهی تابه بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
مرحله 6
ظرف خنک شده را به صورت ورقه ای برش داده و با گیاهان و قارچ های ترشی تزئین کنید.
