یک تخم مرغ شترمرغ به طور متوسط حدود یک و نیم کیلوگرم وزن دارد و می تواند حدود 15 نفر را تغذیه کند. تخم مرغ شترمرغ از نظر طعم و مزه شبیه تخم مرغ است و می توان از آن برای پخت تخم مرغ و املت خرد شده ، افزودن آن به محصولات پخته شده و سالاد استفاده کرد ، اما قبل از رسیدن به محتویات ، باید پوسته را بشکنید که به نظر سرامیک های نازکی می رسد و می رسد ضخامت 30 میلی متر
چگونه تخم مرغ شترمرغ را به درستی باز کنیم
تخم مرغ شترمرغ برخلاف تخم مرغ ، شکسته شدن و پوست گرفتن آن چندان آسان نیست ، زیرا پوسته آن باید در برابر وزن شترمرغ بالغ مقاومت کند و حدود 180 کیلوگرم است. برای رسیدن به محتوای مایع ، باید سخت کار کنید.
یک تخم مرغ شترمرغ برابر با حدود بیست تخم مرغ است.
تخم مرغ شترمرغ را روی سطح صافی که با حوله غلیظ پوشانده شده قرار دهید تا غذا بلغزد. خود را با چکش و اسکنه مسلح کنید. دومی را در بالای تخم مرغ قرار داده و با چکش آن را بزنید تا از پوسته شکسته شود. تخم مرغ را روی یک کاسه بزرگ برگردانید و محتویات آن را خارج کنید.
همچنین می توانید با استفاده از یک مته معمولی سوراخ تخم مرغ را سوراخ کنید و سفیده و زرده را از داخل آن بریزید. اگر آنها خیلی آهسته جریان پیدا کردند ، سوراخ دیگری را سوراخ کنید ، نه چندان دور از سوراخ اول.
تخم مرغ شترمرغ حاوی منیزیم و آهن بیشتری است اما کلسترول بسیار کمی و چربی اشباع کمی کمتر از حجم معادل تخم مرغ دارد. همچنین ویتامین های A ، E و روی کمتری دارند.
نحوه پخت تخم مرغ شترمرغ
اگر می خواهید یک تخم مرغ شترمرغ را بجوشانید ، ابتدا باید روی آن سوراخ کنید ، آب را بجوشانید و تخم مرغ را با سوراخ بالا در آن پایین بیاورید. تخم مرغ را به مدت 90 دقیقه بپزید ، سپس پوسته را بردارید و از محتویات آن به همان روش تخم مرغ آب پز استفاده کنید - برای سالاد ، مواد پر کننده ، یا به صورت برش داده شده و روی ساندویچ قرار دهید.
تخم مرغ مخلوط شده ، املت و فریتات تخم مرغ شترمرغ به همان روشی که از تعداد زیادی تخم مرغ تهیه می شود ، تهیه می شود. توصیه می شود از تخم مرغ شترمرغ در ظروفی که به مقدار زیادی تخم مرغ نیاز دارند ، مانند کاستارد ، مرنگ یا بیسکویت استفاده کنید.
برای تهیه یک کرم تند از یک تخم مرغ شترمرغ ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 لیتر خامه ، 20٪ چربی ؛
- 120 گرم پنیر بز ؛
- 1 قاشق غذاخوری گیاهان خرد شده (شوید ، جعفری ، آویشن) ؛
- 1 قاشق چای خوری فلفل چیلی چرخ شده ؛
- نمک.
سوراخ تخم مرغ را سوراخ کرده و محتویات آن را در کاسه مخلوط کن تخلیه کنید. به یک توده همگن بزنید ، در حالی که مخلوط می کنید ، خامه ، گیاهان ، فلفل چیلی ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. جرم حاصل را روی قالب های سرامیکی رامکین پهن کرده و پنیر بز را از بالا خرد کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. آب داغ را در یک ورق پخت عمیق ریخته و قالب ها را قرار دهید. آب باید به وسط رامکین ها برسد. صفحه پخت را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. خامه مرزه را به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس فویل را برداشته و 20 دقیقه دیگر بپزید. با سالاد تازه سرو کنید.
