آب مرغ غنی از خواص درمانی بی نظیری برخوردار است. برای بازیابی قدرت افراد بیمار در روند بهبودی ایده آل است و همچنین وضعیت بدن را که در اثر سرماخوردگی ضعیف شده کاملا بهبود می بخشد. برای تهیه یک آب مرغ واقعاً سالم و خوشمزه باید چند ترفند کوچک بدانید که باید بدانید.
فواید آب مرغ
آبگوشت حاوی سیستئین است - اسید آمینه ای که باعث نازک شدن خلط می شود و به طور موثری در بهبود وضعیت فردی که از بیماری های برونش و ریه رنج می برد ، کمک می کند. علاوه بر این ، آبگوشت حاوی مقادیر زیادی آهن و منیزیم ، مس و کلسیم ، سلنیوم و ویتامین B است. آنها به بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی و عادی سازی متابولیسم کمک می کنند ، در نتیجه مقاومت بدن انسان در برابر عوامل منفی را افزایش می دهند.
تهیه آب مرغ
ساده ترین راه تهیه آبگوشت از مرغ کامل است و برای غنی تر ، خوش طعم و اشتها آورتر ، بهتر است پرنده را چند تکه کنید. معمولاً به چهار قطعه بریده می شود. گوشت تهیه شده و کاملاً شسته شده در زیر آب روان در یک قابلمه تمیز قرار داده می شود و با آب سرد ریخته می شود تا روی آن قطعات مرغ را به مدت چند سانتی متر بپوشاند.
به محض جوش آمدن آب گلدان ، حرارت را کم کنید و با یک قاشق کف ایجاد شده روی سطح آب را با احتیاط بردارید. انجام این کار با قاشق چاک دار ساده ترین کار است. کف باید به موقع و به طور کامل در کل مدت زمان پخت برداشته شود ، در غیر این صورت آبگوشت شفافیت خود را از دست می دهد.
بعد از اینکه کف خیلی کم شد ، یک پیاز بزرگ پوست کنده ، ریشه جعفری و هویج هایی را که به قطعات بزرگ بریده اید ، در قابلمه بریزید. بعد از بیست دقیقه جوشاندن سبزیجات ، می توانید ادویه جات را به مزه خود در آب گوشت اضافه کنید. می توانید از فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه ، رزماری یا برگ بو ، زعفران یا میخک استفاده کنید. در عین حال ، مهم است که تعداد آنها زیاد نباشد ، در غیر این صورت چاشنی ها به سادگی بر طعم و رایحه بی نظیر آب مرغ غلبه می کنند.
بعد از اینکه همه سبزیجات و ادویه های لازم را به ماهیتابه اضافه کردید ، فقط باید نمک را به آب اضافه کنید و ظرف را برای چهل دقیقه دیگر با حرارت کم بپزید. آب مرغ به پایان رسیده شفاف و غنی است و محافل زیبایی از چربی مرغ ، که دارای رنگ زرد-کهربای دلپذیری است ، روی سطح آن شناور است. آبگوشت را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان پایه برای غذاهای دیگر سرو کرد.
هنگام سرو ، روی هر بشقاب یک تکه گوشت مرغ آب پز ، نصف تخم مرغ آب پز ، جعفری یا شوید ریز خرد شده بریزید. شما همچنین می توانید روی میز خامه ترش قرار دهید ، که به طور هماهنگ طعم یک آبگوشت معطر و غنی را تکمیل می کند.
