سالاد چغندر برای زمستان در ترکیب با سیب بهینه ترین راه برای حفظ مواد با ارزش در سبزیجات در نظر گرفته شده است. جای خالی را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد و به عنوان افزودنی به فهرست روزانه استفاده کرد.
لازم است
- - چغندر تازه (2.5 کیلوگرم) ؛
- - سیب تازه از نوع "Antonovka" (2 ، 5 کیلوگرم) ؛
- - هویج تازه (1 کیلوگرم) ؛
- - نمک خوراکی (5 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- - روغن نباتی (270 گرم)
- - آب تمیز (2 ، 5 قاشق غذاخوری.)
دستورالعمل ها
مرحله 1
از مقدار کل محصولات ، حدود 4 لیتر سالاد چغندر بدست می آید. ابتدا باید سبزیجات را تهیه کنید. برای این کار چغندرها را بگیرید و خوب بشویید. سپس در قابلمه ای بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید. بپزید تا نیمه پخته شود.
گام 2
پس از جوشیدن ، چغندرها باید تا دمای اتاق سرد شوند. سپس سبزی را رنده کرده و به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
مرحله 3
بعد ، سیب ها را آماده کنید. با چاقوی تیز بشویید ، پوست و هسته آن را بشویید. بعد از پوست گرفتن ، سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 4
هویج تازه را نیز پوست بگیرید و رنده کنید. سیب ها ، چغندرها و هویج ها را در یک ظرف عمیق قرار داده و با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 5
نمک و روغن نباتی را در یک ظرف قرار دهید. دوباره هم بزنید. قطعه کار را روی مشعل قرار دهید و حرارت کم را روشن کنید. به تدریج بجوشانید. حدود 10-20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند. سپس سبزیجات را در ظرف قرار داده و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 6
در حالی که قطعه کار در حال خنک شدن است ، شیشه ها را آماده کنید. برای انجام این کار ، قوطی ها را به هر روش مناسب استریل کنید و درب های آب را با افزودن نوشابه بشویید.
مرحله 7
سالاد تهیه شده را درون شیشه ها بریزید ، درپوش ها را بچرخانید و زیر یک پتو ضخیم قرار دهید. وقتی شیشه ها خنک شدند ، می توانید آنها را در جای خنک قرار دهید.
