رایحه شکلات می تواند روحیه شما را بالا ببرد. صبح ، یک فنجان چای یا قهوه با مقدار کمی خامه شکلات که روی کوکی ها پهن شده است بنوشید ، روحیه خوبی را برای کل روز شارژ کنید. بسته به قوام ، خامه شکلات را می توان به صورت لایه ای یا تزئین شده با کیک تهیه کرد و به عنوان یک دسر جداگانه سرو کرد.
لازم است
-
- خامه شکلات نرم
- کرم 10٪ (50 گرم)
- شکلات سیاه (100 گرم)
- شیر تغلیظ شده (200 گرم)
- کره (10 گرم)
- کنیاک (1 قاشق چایخوری)
- کرم شکلات کاکائویی
- پودر کاکائو (4 قاشق غذاخوری)
- کره (100 گرم)
- شکر دانه ریز (200 گرم)
- آرد گندم (2 قاشق غذاخوری)
- شیر (1 لیوان)
- کرم شکلات سفید
- شکلات سفید (200 گرم)
- کرم 22٪ (100 میلی لیتر)
- کره (20 گرم)
- زرده (2 عدد)
- شکر دانه ریز (2 قاشق غذاخوری)
- خامه شکلات با ژلاتین
- شیر (1 لیوان)
- خامه 10٪ (1/2 فنجان)
- پودر کاکائو (4 قاشق غذاخوری)
- ژلاتین پودری (1 ، 5 قاشق غذاخوری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
خامه شکلات نرم
شکلات را در قابلمه کوچکی بشکنید. خامه را ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. هم بزنید تا شکلات کاملاً در خامه پخش شود. شیر غلیظ شده را بریزید. محتویات قابلمه را هم بزنید ، قاشق را در پایین نگه دارید ، تا غلیظ شود. یک تکه کره اضافه کنید. اگر این کرم برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است ، می توانید در یک کنیاک با رایحه خوب بپاشید. از روی حرارت بردارید. خنک کن
گام 2
کرم شکلات کاکائویی
کره را که به قطعات خرد شده در ملاقه بریزید ، شکر دانه ریز اضافه کرده و روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط آب شد ، شیر و پودر کاکائو را اضافه کنید. برای جلوگیری از سوختن ، مطالب را مرتباً هم بزنید. آرد را به آرامی اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
کرم شکلات سفید
در قابلمه کوچکی خامه بریزید ، شکلات شکسته و شکر دانه ریز بریزید ، روی آتش بگذارید. زرده ها را جداگانه هم بزنید. وقتی مخلوط در قابلمه صاف شد ، کره را در آن ذوب کرده و زرده ها را اضافه کنید. آنرا بپزید تا غلیظ شود.
مرحله 4
خامه شکلات با ژلاتین
ژلاتین را درون ½ لیوان آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه متورم شود. شیر ، شکر و کاکائو را بجوشانید. خامه سرد را با لیسک یا همزن بزنید. خامه را به شیر کاکائو اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا از افتادن کرم جلوگیری شود. ژلاتین را روی آتش گرم کنید تا کاملا حل شود. آن را از طریق صافی درون خامه شکلات بریزید. به قالبهای سرو منتقل کرده و در یخچال قرار دهید.
