خیار بسیار سالم است. آنها علاوه بر مقدار زیادی آب ، حاوی مواد معدنی ، فیبر ، پروتئین ، قند ، روغنهای اساسی ، ویتامین های C ، B1 ، B2 و … هستند. علاوه بر این ، آنها توسط بسیاری دوست دارند ، زیرا هر دو تازه و کنسرو خوشمزه هستند.
خیار بلغاری
عناصر:
- خیار - 3 کیلوگرم ؛
- سرکه 6 - - 1 لیتر ؛
- شکر - 800 گرم ؛
- برگ مویز - 8 عدد.
- نمک - 4 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد ؛
- هویج - 3 عدد.
- سیر - 3 سر
- ریشه جعفری - 1 عدد ؛
- دانه های فلفل
- شوید و جعفری
خیارهای کوچک (قرص کوهی) را بشویید ، فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. سیر را به صورت میخک بریده و پوست آن را بگیرید. هویج ها را پوست بگیرید. برگ ها و سبزیجات را زیر آب خنک بشویید و تکان دهید.
ماریناد را آماده کنید. سرکه ، شکر و نمک را هم بزنید و همه چیز را بجوشانید. خیار ، فلفل ، هویج ، سیر و برگ توت را در محلول قرار داده و همه چیز را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
سپس سبزیجات را برداشته و درون شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید. برگ بو ، جعفری و جعفری و دانه های فلفل را اضافه کنید.
ماریناد را بجوشانید و شیشه ها را با آن پر کنید. بلافاصله رول کنید ، تلنگر بزنید و بپیچید. همانطور که هست بگذارید تا کاملاً سرد شود.
خیار به زبان هندی
خیارهای ترشی نه تنها در روسیه ، بلکه در سراسر جهان دوست دارند. در هند ، آنها با افزودن مقدار زیادی ادویه آماده می شوند.
عناصر:
- خیار - 3 کیلوگرم ؛
- سرکه سیب - 1 لیتر ؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- فلفل چیلی - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 3 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 3 حبه
- میخک - 1 قاشق چای خوری
- پیاز - 2 سر.
خیارهای این دستور غذایی بهتر است عصرها پخته شوند. سبزیجات شسته شده را با آب سرد بریزید ، نمک اضافه کرده و به این شکل یک شب بگذارید. روز بعد آب را تخلیه کرده و خیارها را زیر آب روان بشویید.
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به چند قطعه برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. چیلی داغ را به قطعات کوچک برش دهید.
خیارها ، فلفل های چیلی ، برش های فلفل دلمه ای و حلقه های پیاز را در شیشه های استریل آماده کنید. حبه های سیر را اضافه کنید.
یک ماریناد تند درست کنید. سرکه سیب را روی فلفل دلمه ای و میخک بریزید. محلول را بجوشانید.
ماریناد داغ حاصل را روی سبزیجات بریزید ، به حدود 1 سانتی متر لبه شیشه نرسید. بلافاصله رول کنید و در جای تاریک ذخیره کنید.
