به عنوان یک قاعده ، برخی از زنان خانه دار به طور واضح بین سالادهای کنسروی تهیه شده برای زمستان و سالادهای "معمولی" تمایز قائل می شوند. اما سالادهایی نیز وجود دارند که معمولاً بلافاصله خورده می شوند ، به عنوان مثال می توان یک وینگرت برای استفاده در آینده تهیه کرد.
لازم است
-
- کنسرو شراب شراب:
- چغندر - 125 گرم ؛
- ترشی کلم - 100 گرم ؛
- هویج - 60 گرم ؛
- سیب زمینی - 60 گرم
- پیاز - 25 گرم
- نمک - 25 گرم
- سرکه 10٪ - 20 میلی لیتر.
- سالاد هویج:
- سیب ترش - 200 گرم ؛
- هویج - 170 گرم ؛
- ترب کوهی - 10 گرم ؛
- شکر - 100 گرم ؛
- نمک - 80 گرم
- سرکه - 10 میلی لیتر.
- سالاد کلم ترش:
- کلم ترش - 200 گرم
- سیب - 100 گرم ؛
- هویج - 100 گرم ؛
- نمک - 40 گرم
- شکر - 40 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
کنسرو شراب شراب
چغندر و هویج را بشویید و بجوشانید تا نرم شود. خنک ، پوست بگیرید و به صورت مکعب برش بزنید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید و زیر آب روان بشویید. سیب زمینی ها را به مدت 5-6 دقیقه در آب جوش بپوشانید و آنها را در آب سرد فرو کنید. آب نمک را از کلم ترش تخلیه کنید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه قرار دهید ، هم بزنید و در ظروف شیشه ای قرار دهید. اکنون آب نمک را آماده کنید: نمک را در آب رقیق کنید ، آن را روی آتش بگذارید و بجوشد. سرکه را به شیشه های سبزیجات اضافه کنید و روی آن را با نمک جوشانده بپوشانید. روی آن را بپوشانید و به مدت 18-20 دقیقه پخش کنید ، سپس رول کنید. در جای خنک نگهداری کنید. قبل از سرو ، آب نمک را از آب نارگیل تخلیه کرده و با روغن آفتابگردان ، خامه ترش یا سس مایونز میل کنید.
گام 2
سالاد هویج
هویج ، ترب و سیب را بشویید ، پوست آن را رنده کنید و رنده کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و در ظرف های شیشه ای مرتب کنید. آب نمک را آماده کنید. برای این کار آب ، شکر ، نمک و سرکه را ترکیب کنید. بجوشانید و روی سالاد بریزید. شیشه ها را با درپوش بپوشانید ، 10-15 دقیقه پهن کنید ، رول کنید ، وارونه کنید تا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 3
سالاد کلم ترش
کلم ترش را مرتب کرده و قسمتهای درشت برگها را پوست بگیرید. سیب و هویج را بشویید ، پوست آن را بگیرید و رنده کنید. سیب ، کلم تره ، هویج را ترکیب کرده و محکم درون شیشه ها قرار دهید. یک آب نمک با آب ، نمک و شکر درست کنید. آن را به جوش آورده و آب نمک داغ را روی سالاد بریزید. شیشه ها را با درپوش بپوشانید و 10-12 دقیقه استریل کنید. جمع شده و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
