گوشت گاو فلفل پخته یک غذای سنتی اسپانیایی است. این غذا نه در روز آماده سازی ، بلکه روز دیگر سرو می شود ، به این ترتیب که گوشت همه عطرها را جذب کرده و حتی خوشمزه و لطیف می شود.
لازم است
- مواد لازم برای 4 نفر:
- - 2 گردن گوشت گاو
- - 2 پیاز بزرگ ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 2 ساقه تره فرنگی ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 هویج ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - ارد؛
- - فلفل پخته شده در فر ؛
- - نمک؛
- - روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این دستورالعمل ، ابتدا باید 2 فلفل قرمز کوچک را در فر بپزید. انجام این کار بسیار ساده است - فقط آنها را پوست بگیرید ، هر کدام را به چند قطعه بریزید ، در یک ظرف پخت ، فلفل و نمک قرار دهید ، سخاوتمندانه را با روغن زیتون بپاشید و به مدت یک ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
گام 2
گردن های گوشت گاو را خیلی خوب شسته و در قابلمه ای را با پیاز ، تره و هویج به مدت یک ساعت می جوشانیم. گوشت را بیرون آورده ، آبگوشت را فیلتر کرده و کنار می گذاریم. گوشت را به قطعات ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
مرحله 3
گوشت را به آرد و تخم مرغ آغشته کنید ، در مقدار زیادی روغن زیتون گرم شده سرخ کنید. ما گوشت گاو را به یک حوله کاغذی منتقل می کنیم و به سس ادامه می دهیم.
مرحله 4
در یک ماهیتابه ، پیاز خرد شده ، ساقه تره فرنگی و هویج را که به قطعات کوچک در روغن زیتون بریزید ، سرخ کنید. وقتی طلایی شدند گوجه فرنگی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
آب گوشت را در تابه بریزید ، تکه های گوشت و فلفل های پخته شده را بیرون بیاورید ، نمک را بخورید. بجوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بگذارید گوشت خنک شود ، آن را یک روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
روز بعد ظرف را گرم سرو می کنیم.
