سبزیجات در زمستان افزودنی خوشمزه ای به سالادها ، سس ها ، سوپ ها یا غذاهای اصلی است. روش های زیادی برای تهیه شوید ، جعفری ، کرفس و گیاهان دیگر وجود دارد. یکی از راحت ترین آنها نمک زدن است. سبزیجات که با نمک پاشیده شده اند ویتامین ها و رایحه غنی را حفظ می کنند.
شوید ، جعفری و سایر آماده سازی ها برای زمستان
هر گیاه ادویه دار برای شور کردن مناسب است: شوید ، جعفری ، ترخون ، کرفس ، ریحان ، پیاز سبز. قبل از استفاده ، گیاهان باید مرتب شوند ، کاملاً در آب سرد شسته و خشک شوند.
شما می توانید مشق شب را به روش های مختلف بسازید. گیاهان با بلورهای نمک مخلوط می شوند یا با آنها ساندویچ می شوند. استفاده از مواد نگهدارنده اضافی - به عنوان مثال ، روغن نباتی - امکان پذیر است. برای نمک زدن ، از نمک سنگ درشت استفاده کنید - به بهترین وجه می توانید از حفظ فضای سبز اطمینان حاصل کنید.
ترشی محبوب ترین گیاهان مانند شوید و جعفری را امتحان کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم جعفری و شوید ؛
- 250 گرم نمک سنگ ؛
- 6 حبه سیر.
گیاهان را بشویید و خشک کنید. آن را ریز خرد کنید ، هم بزنید ، سیر را به صورت گوه خرد کنید. شوید و جعفری را به صورت لایه لایه بگذارید و آنها را با نمک بپاشید و با حبه های سیر روکش کنید. آخرین لایه نمک را قرار دهید. شیشه ها را با درپوش ببندید و آنها را در منطقه مثبت یخچال نگهداری کنید.
ظرفی را که به آن گیاهان تهیه شده را با دقت اضافه کنید نمک - جعفری نمک و شوید قسمت قابل توجهی از طعم را فراهم می کند.
گزینه دیگر برای نمک زدن استفاده از روغن نباتی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم شوید جوان ؛
- 300 گرم آب ؛
- 500 میلی لیتر سرکه 8٪ ؛
- 30 گرم نمک ؛
- 50 گرم روغن نباتی.
شوید خوبی را که کاملاً شسته و خشک شده ، خرد کنید ، داخل شیشه بریزید. آب را با سرکه و نمک بجوشانید. شوید را با آب نمک گرم بریزید. بگذارید شیشه ها کمی خنک شوند و سپس روغن نباتی را در آن بریزید. درهای ظرف را ببندید و در آن را ذخیره کنید.
مخلوط سوپ: همه در یک ظرف است
برای سوپ ، نمک مخلوط سبزیجات و گیاهان مناسب است. یک مجموعه مناسب برای پخت سوپ کلم یا بورچ درست کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم جعفری ؛
- 100 گرم تره فرنگی ؛
- 100 گرم شوید ؛
- 100 گرم هویج ؛
- 100 گرم شوید ؛
- 100 گرم گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم کرفس ؛
- 100 گرم نمک.
گیاهان و سبزیجات را بشویید. هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی را خرد کنید. گیاهان ادویه دار را نازک خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه قرار دهید ، نمک اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را در شیشه ها قرار دهید تا در آن آب گرفته شود. روی ظروف را با مواد پوستی یا مهر و موم شده با درپوش بپوشانید.
در صورت تمایل ، می توان مجموعه ای از سبزیجات و گیاهان را تغییر داد. به عنوان مثال ، بخشی از جعفری و کرفس باید با ریشه جایگزین شود - طعم مخلوط غنی تر خواهد بود.
شیشه های گیاهان ترشی را در یخچال قرار دهید. مخلوطی که به درستی تهیه شده باشد می تواند برای چندین ماه ذخیره شود.
