از سبزیجات نه تنها به عنوان عنصر تزئینی برای پخت و پز استفاده می شود. به دلیل مقدار زیاد ویتامین ها ، فوایدی برای سلامتی دارد. بیشتر مواد با ارزش برای بدن در گیاهان تازه یافت می شوند. اما ، متأسفانه ، در حالی که خواص مفید خود را از دست می دهد ، به سرعت خشک می شود. در این حالت چه باید کرد؟ سعی کنید آن را تازه کنید.
لازم است
سبزی ، سرکه ، آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
شوید ، جعفری و کرفس متداول ترین ترکیبات گیاهی هستند که در صورت نگهداری طولانی مدت ، استحکام و خاصیت خود را از دست می دهند. برای تازه کردن چنین سبزیجات ، سرکه را به آب سرد اضافه کنید ، بر اساس 1 قاشق چای خوری برای نصف لیوان آب. سپس سبزهای پژمرده را در این محلول قرار دهید و آنها را به مدت یک ساعت در آنجا نگه دارید. لطفا توجه داشته باشید که پس از چنین روشی ، شوید (جعفری ، کرفس و غیره) خاصیت قبلی خود را بازیابی می کند ، اما فقط محتوای ویتامین ها به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
گام 2
شوید و جعفری را در طی گرمای تابستان در ظرف کاملاً خشک و محکم بسته نگهداری کنید ، پس از آن چندین روز پژمرده نمی شوند. در این حالت ، سبزیجات را به صورت خشک در انبار قرار دهید.
جعفری را در آب گرم بشویید تا عطر و طعم آن طعم دار شود.
مرحله 3
برای طراوت بخشیدن به برگهای پژمرده کاهو ، آنها را آبکشی کرده یا به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. چگونه می توان برگ کاهو را برای چند روز تازه نگه داشت؟ آنها را زیر آب روان و سرد بشویید. برگها را نگه دارید تا خاک و ماسه از برگ به ریشه شسته شود. پس از این روش ، آنها را درون آب قرار داده و قبل از استفاده دوباره آبکشی کنید. برگ های سالاد (یا غذاهای دیگر) را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید.
مرحله 4
برای "بازگرداندن" سبزیجات پژمرده سبزیجات ، آنها را ابتدا در آب گرم و سپس در آب سرد قرار دهید.
اگر از یخچال شوید ، جعفری یا گشنیز کمی پژمرده بیرون آوردید ، آنها را کاملاً آبکشی کنید ، یا حتی بهتر ، آنها را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید. پس از آن ، آب را به آرامی تکان داده و روی حوله کاغذی خشک کنید و تیغه های چمن را در فاصله مشخصی از یکدیگر پخش کنید.
مرحله 5
توصیه می شود که سبزیجات را یک روز قبل از استفاده در پخت و پز تازه کنید. نتیجه این اقدامات برگهای معطر و آبدار خواهد بود. سبزیجات خود را به درستی ذخیره کنید تا مدت ها تازه به نظر می رسند.
