کیسل در آشپزخانه های ما ظرافتی بسیار ساده اما کمتر و کمتر رایج است. اما خوشمزه ، سالم و کم طعم است. آیا دسرهای غلیظ دوست دارید؟ کیسل می تواند موس باشد. آیا چیزی مایع دوست دارید؟ ژله مایع را بجوشانید. همه چیز بستگی به این دارد که به ازای هر لیتر مایع چند قاشق نشاسته اضافه کنید.
لازم است
-
- آبگوشت بری
- شیر بادام یا گاو
- قند
- نشاسته سیب زمینی یا ذرت
دستورالعمل ها
مرحله 1
آنها همیشه شروع به تهیه ژله از پایه می کنند. 1 لیتر شیر تازه بردارید ، آن را در قابلمه بریزید ، 100 گرم شکر اضافه کنید و بجوشانید. نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده ، صاف کرده و به شیر اضافه کنید. اگر ژله غلیظ می خواهید ، با حرارت متوسط آن را بپزید و با قاشق چوبی مرتباً هم بزنید تا قوام مورد نظر برسد. اگر ژله مایع یا نیمه مایع می خواهید ، در حالی که هم می زنید ، جوش آورده و بلافاصله خاموش کنید. ژله شیر را در یک کاسه یا یک فنجان عمیق و پاشیده شده با دارچین سرو کنید.
گام 2
برای ژله موس ، سه قاشق غذاخوری نشاسته به ازای هر یک لیتر مایع ، برای ژله با چگالی متوسط - دو ، برای ژله مایع یک قاشق نشاسته کافی است. برای ژله های ظریف تهیه شده از شیر بادام یا شیر ، نشاسته ذرت به خوبی کار می کند. برای ژله بر اساس توت های معطر با طعم مشخص مانند تمشک ، قره قاط ، بلوبری ، می توانید از نشاسته سیب زمینی درشت استفاده کنید.
مرحله 3
اگر ژله ای را از توت تازه تهیه می کنید ، برای حفظ طعم ، عطر و خواص مفید تا حد ممکن ، آب را از قبل فشرده و در یخچال و در ظرف در بسته قرار دهید. از تفاله - تفاله ، جوشانده ای تهیه کنید ، شکر اضافه کرده ، جوش آورده و نشاسته رقیق شده در آب سرد را اضافه کنید. ژله را آماده کنید ، از روی حرارت برداشته و آب اضافه کنید.
مرحله 4
ژله با وجود سادگی در تهیه ، می تواند یک غذای بسیار پیچیده و مناسب یک دسر تشریفاتی باشد. سعی کنید مهمانان خود را با ژله انار و رم غافلگیر کنید.
یک پوند کرن بری ، آب یک پرتقال ، 0.25 لیتر آب انار ، 100 گرم پودر قند ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2 قاشق غذاخوری رم تیره آماده کنید. نیمی از توت ها و پودر قند را از مخلوط کن رد کرده و از صافی صاف کنید. آب پرتقال و انار را اضافه کرده و حرارت دهید. جوش بیاورید. نشاسته را با 4 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده ، از صافی مالیده و روم اضافه کنید. به آبگوشت توت اضافه کنید و دو تا سه دقیقه دیگر بپزید ، تا ژله غلیظ شود. باقیمانده قره قاط را روی کاسه ها پهن کرده و روی آن را با ژله گرم بپوشانید. کمی شکر بپاشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
