کدو تنبل را می توان به طرق مختلفی مورد استفاده قرار داد: آن را خشک می کنند ، توخالی می دهند و به عنوان ظرف مورد استفاده قرار می دهند ، برای تزئین خانه استفاده می شود ، در هالووین ضروری است و روش های آشپزی کدو تنبل به سادگی بی شمار است.
سعی کنید ظروف شیرین ، میوه های شیرین و پای کدو تنبل را با کدو تنبل درست کنید. برای میوه های شیرین ، کدو تنبل را به وزن حدود 1 کیلوگرم بشویید ، پوست بگیرید ، دانه ها و تفاله را انتخاب کنید ، به مکعب های کوچک (1.5-2 سانتی متر) برش دهید. 700 میلی لیتر آب در یک قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید ، به تدریج 1 ، 2 کیلوگرم شکر اضافه کنید. مرتب هم بزنید ، جوش بیاید ، حرارت را کم کنید ، 1-2 دقیقه بجوشد ، در حالی که شربت داغ است آن را برداشته و صاف کنید. برش های کدو تنبل را در شربت داغ قرار دهید ، بجوشانید و حدود 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. آن را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید. پرتقال را بشویید ، آب آن را بگیرید ، آب آن را داخل شربت بریزید ، میخک (2 عدد سر) و دارچین (2 عدد چوب) به آن اضافه کنید ، 7-8 بار دیگر بجوشانید تا تکه های کدو تنبل شفاف شود. شربت را تخلیه کنید ، میوه آب نبات را در آبکش دور ریخته ، بگذارید شربت باقیمانده تخلیه شود ، قطعات کدو تنبل را روی کاغذ شیرینی واکس زده شده پخش کنید تا در دمای اتاق خشک شود یا در کوره تهویه ای که از قبل با دمای 50 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. میوه های خشک شده شیرینی را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بسته نگهداری کنید.
یک پای کدو تنبل مرکبات درست کنید. 150 گرم آرد را از طریق الک درون یک کاسه الک کنید ، 100 گرم کره خنک شده را به قطعات کوچک بریزید ، نمک ، 50 گرم شکر اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. آن را در بسته بندی پلاستیکی یا فویل بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 1 تا 2 سانتیمتر پهن کرده و در ظرف پخت چرب شده یا ورق پخت شده با کاغذ پخت قرار دهید. با چنگال خمیر را در کل قسمت خراش دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و برای مدت 8-10 دقیقه آن را بپزید تا خمیر قهوه ای روشن شود.
کدو تنبل را بشویید ، در آب نمک بجوشانید تا نرم شود ، پوسته را برداشته ، به صورت برش درآورید. شما به 250 گرم تفاله کدو تنبل احتیاج دارید. 6 تخم مرغ را بشویید ، زرده ها را از سفیده جدا کنید ، لیمو و پرتقال را بشویید ، آب آنها را فشرده ، لعاب را برداشته و خرد کنید. زرده ها را با 50 گرم شکر له کنید ، نمک ، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین و رنده خرد شده. 250 گرم بادام را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته و هسته ها را ریز خرد كنید. 100 گرم میوه نارنجی شیرین را کاملا خرد کنید. 50 گرم آرد را الک کنید ، با بادام و میوه های شیرینی خرد شده ترکیب کنید. 6 پروتئین را در یک کف قوی ضرب کنید ، به تدریج 120 گرم شکر اضافه کنید ، سفیده های تخم مرغ زده شده را روی توده زرده قرار دهید ، برش های کدو تنبل را روی آن قرار دهید ، مخلوط بادام و آرد را اضافه کنید ، همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
قالب را با کره چرب کنید ، توده کدو تنبل را در آنجا قرار دهید ، به مدت 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید ، تا زمانی که خمیر قهوه ای روشن شود. قالب پای را از فر خارج کنید ، بدون اینکه خمیر را از قالب خارج کنید ، به مدت 10 دقیقه خنک کنید.
نان کوتاه را با مارمالاد نارنجی مسواک زده و پوسته کدو تنبل را بالای آن قرار دهید. برای خیساندن ، آب 1 پرتقال و 1/2 لیمو را فشار دهید ، در قابلمه را مخلوط کنید ، 40 گرم شکر اضافه کنید ، جوش بیاورید ، 2-3 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید ، بگذارید کمی خنک شود. 20 گرم آب نارگیل پرتقال بریزید ، روی کیک را هم بزنید و مسواک بزنید ، اشباع را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. 80 گرم بادام را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته ، مغزها را روی رنده درشت رنده كرده تا تراش بریزید. کیک را با بادام و پودر قند بپاشید ، بگذارید 10-12 ساعت خیس بخورد.
