کدو تنبل میوه ای است که حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، فیبر است. خوردن کدو تنبل در غذا تأثیر مثبتی بر متابولیسم دارد ، عملکرد روده را بهبود می بخشد. کدو تنبل به روش های مختلفی تهیه می شود ، خورشت یکی از مفیدترین مواد برای بدن محسوب می شود.
کدو تنبل خورشتی با عسل و میوه های خشک
برای تهیه این غذا ، به 0.5 کیلوگرم کدو تنبل تازه ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. عسل ، 300 گرم میوه خشک ، دارچین. آب جوش را روی میوه های خشک ریخته و بگذارید 15 دقیقه بماند تا متورم شود. سپس آب آنها را تخلیه کرده و میوه های متورم را به قطعات کوچک برش دهید. کدو تنبل و دانه ها را پوست بگیرید ، آن را به برش های کوچک بریزید و با میوه های خشک ترکیب کنید.
هر میوه خشک مناسب است - آلو خشک ، زردآلو خشک ، کشمش. اگر از مخلوط استفاده می کنید ، طعم غذا حتی بهتر می شود.
مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کرده و کدو تنبل را ادامه دهید. بعد از 10 دقیقه دارچین و عسل را به ظرف اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قابلمه را 15 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید ، سپس آن را برداشته و با حوله گرم بپیچید. بگذارید کدو تنبل به مدت 10 دقیقه شیب دار باشد ، سپس آن را سرو کنید.
کدو تنبل خورشتی با پنیر دلمه
یک غذای سبک و در عین حال مقوی از کدو تنبل با افزودن پنیر کوکیت بدست می آید. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 0.5 کیلوگرم کدو تنبل ؛
- 300 گرم پنیر کویر ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- یک جعفری
- 1 قاشق چایخوری نمک.
کدو تنبل را پوست بگیرید و بشویید ، آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس نمک اضافه کرده و هم بزنید. جعفری را خوب بشویید و ریز خرد کنید ، آن را با پنیر کوک ترکیب کنید.
برای این غذا بهتر است از پنیر دلمه ای استفاده کنید.
یک لایه کدو تنبل به ضخامت 5 سانتی متر در قابلمه را برای تفت قرار دهید ، همان لایه پنیر کوک را نیز روی آن قرار دهید. بنابراین ، غذاها را با قرار دادن آنها در یک ظرف جایگزین کنید. دراز بکشید تا یک لایه کدو تنبل در بالای آن وجود داشته باشد ، که باید روی آن تکه های کره قرار دهید.
قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. کدو تنبل را به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید ظرف نیم ساعت دیگر در فر بجوشد.
کدو تنبل خورشتی با برنج و سبزیجات
شما می توانید کدو تنبل را با سبزیجات و برنج دم کنید ، در این شکل به عنوان یک غذای مستقل یا یک افزودنی به گوشت خوب است. برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم برنج ؛
- 3 گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم کدو تنبل ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- سبزیجات به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پیاز را به نصف حلقه ، هویج را به صورت حلقه های نازک برش داده و سبزیجات را در یک قابلمه عمیق کمی در روغن گیاهی سرخ کنید.
کدو تنبل را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید ، به یک قابلمه با سبزیجات منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه در زیر درب بسته را بجوشانید.
آب گوشت را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، آنها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، سیرها را خرد کنید. سیر و گوجه فرنگی را با بقیه سبزیجات ترکیب کنید ، هم بزنید ، نمک بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
برنج را بشویید و آن را در قابلمه بریزید ، هم بزنید. برنج و سبزیجات را با آب بریزید تا یک سانتی متر از آنها بلندتر شود. قابلمه را بجوشانید تا تمام آب در برنج جذب شود. ظرف پخته شده را با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید و به صورت گرم سرو کنید.
