توت های توت سیاه دارای طعم و رایحه مطبوعی هستند ، حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد مفید هستند. دسرها از توت سیاه تهیه می شوند ، به کالاهای پخته شده اضافه می شوند و به عنوان جز a ماریناد ها و سس ها استفاده می شوند.
لازم است
- پای توت سیاه:
- - 200 گرم آرد گندم ؛
- - 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 0.5 گرم وانیلین ؛
- - 400 گرم توت سیاه ؛
- - کره برای روغن کاری ؛
- - مایه قند برای تزئین.
- مربای توت سیاه:
- - 1 کیلوگرم توت سیاه ؛
- - 1 ، 4 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- - وانیلین
- بوقلمون توت سیاه:
- - 600 گرم توت سیاه ؛
- - 4 قاشق غذاخوری اب؛
- - 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
- - شکر به مزه
- مربا توت سیاه خام:
- - 2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- - 1 کیلوگرم توت سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای توت سیاه
تخم مرغ ها را با شکر در یک کف غلیظ ضرب کنید ، آرد و وانیلین را به آن اضافه کنید ، خمیر را کاملا هم بزنید. مویز تازه را بشویید و با قاشق خرد کنید تا توت ها ترک بخورد. نیمی از خمیر را روی ظرف پخت چرب ریخته ، مویز سیاه را روی آن پهن کرده و روی آن را با نیمه دیگر خمیر بپوشانید. کیک را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
گام 2
مربای توت سیاه
توت ها را با آب سرد بشویید و آنها را در آبکش قرار دهید. یک قابلمه بزرگ آب را روی آتش قرار دهید و آن را بجوشانید. یک آبکش را با کشمش سیاه به آب جوش آغشته کنید ، آن را به مدت 7 دقیقه جوش دهید.
مرحله 3
توت های فرآوری شده را از طریق الک با قاشق چوبی درون قابلمه ای برای پخت مربا بمالید. شکر را در پوره حاصل قرار داده و هم بزنید ، آماده سازی را روی آتش قرار دهید و بجوشانید. بعد از آن ، حرارت را کم کنید ، کمی وانیلین اضافه کنید و مربا را بپزید تا ترجیح دهید.
مرحله 4
دسر را در شیشه های استریل شده بچینید و زیر درب های حلبی حلقه کنید. مربا توت سیاه را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
مرحله 5
کیسل از توت سیاه
توت سیاه را بشویید ، آن را از طریق چرخ گوشت رد کنید یا از صافی مالش دهید ، آب حاصل از پوره حاصل را بگیرید. کیک باقیمانده را به قابلمه منتقل کنید ، 3 فنجان آب ریخته و روی اجاق بگذارید ، 5-7 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
کمپوت حاصل را صاف کنید ، به آن شکر و نشاسته اضافه کنید ، که ابتدا باید در یک لیوان آب رقیق شود. حالا تابه را دوباره روی آتش بگذارید و ژله را به مدت 3 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. سپس آب توت را درون آن بریزید ، هم بزنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید. ژله تمام شده را در لیوان ها بریزید ، با توت تازه تزئین کنید و سرو کنید.
مرحله 7
مربا توت سیاه خام
مویز سیاه را خوب رد کرده و بشویید ، آنها را به یک حوض وسیع منتقل کنید و با وردنه چوبی یا له مخصوص آن را بخاطر بسپارید. توت های خرد شده را با شکر بپوشانید و هم بزنید. مخلوط را به شیشه های تمیز و خشک تقسیم کنید ، روی آن را با شکر بپاشید و درب های آن را ببندید. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.
