سوپ با کوفته به دلیل طعم غنی و عطر و بوی شگفت انگیز آن توسط بسیاری دوست دارد. مطمئناً هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. تهیه دستورالعمل تهیه آن دشوار نخواهد بود.
مواد تشکیل دهنده آبگوشت:
- 1 هویج و 1 سیب زمینی ؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد ؛
- 2 پیاز کوچک
- گوجه فرنگی رسیده - 1 عدد ؛
- سبزیجات به سلیقه
- روغن آفتابگردان.
مواد لازم برای کوفته:
- گوشت گاو یا گوشت خوک خرد شده (می تواند مخلوط شود) - 350 گرم ؛
- 1 تخم مرغ
- 1/3 فنجان غلات برنج ؛
- 1 پیاز
- ارد؛
- فلفل و نمک
آماده سازی:
- ابتدا باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. برای این کار پوست آنها را بگیرید و کاملاً آبکشی کنید. با این حال ، آنها هنوز نباید خرد شوند.
- سپس 1.5 لیتر آب تمیز را در قابلمه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. در حالی که مایع در حال جوش است ، شروع به پخت کوفته کنید. برای این کار ، در یک کاسه جداگانه ، گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ ریز خرد شده از قبل ترکیب کنید. همچنین برنج شسته (نپخته) باید به این توده اضافه شود. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده حاصل را نمک و فلفل اضافه کردید ، باید دوباره کاملاً مخلوط شود.
- گوشت چرخ کرده پس از آماده شدن ، باید آن را به شکل کوفته های کوچک درآورید. آنها باید در آرد نان شوند و در روغن آفتابگردان که در یک ظرف گرم می شود قرار دهند.
- کوفته ها را از طرف مختلف سرخ کنید تا طلایی شود. سپس باید آنها را در آب در یک قابلمه بجوشانید.
- پس از آن ، شما باید سرخ کنید. برای این کار ، در روغنی که کوفته ها در آن تهیه شده ، لازم است هویج های رنده شده را با پیاز خرد شده سرخ کنید. همچنین ، فلفل را که به صورت نوارهای کوچک برش داده شده ، درون تابه اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا پخته شود.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. بعد از اینکه کوفته ها به مدت حدود 10 دقیقه پخته شدند ، آنها را درون آش می ریزند. بعد از اینکه سوپ 5 دقیقه بعد از افزودن سیب زمینی جوشید ، باید سرخ کردنی و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید (می توانید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید). نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه دهید حداقل 5 دقیقه سوپ بپزد.
- پس از آن ، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ظرف به مدت 15-30 دقیقه شیب دار باشد.
- قبل از سرو سوپ ، گیاهان تازه خرد شده را بپاشید. می توانید مقدار کمی خامه ترش نیز اضافه کنید.
