گنجاندن ماهی و غذاهای دریایی در رژیم غذایی برای بدن ما بسیار مفید است. یکی از نمایندگان شایسته و در دسترس این جنس ، ماهی کاد است. این ماهی اقیانوسی دارای گوشتی آبدار و متراکم است که سرشار از پروتئین ، پتاسیم ، کلسیم و فسفر است. با استفاده از این ماده با ارزش به عنوان پایه ، می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید. آنها سالم ، راضی کننده و به راحتی آماده می شوند. ماهی پخته شده مخصوصاً خوب است. این غذا هم برای یک ناهار معمولی و هم برای یک شام جشن بسیار مناسب است.
لازم است
800 گرم ماهی - 1 عدد پیاز - 250 میلی لیتر. خامه کم چرب یا خامه ترش مایع - 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی - 80-100 گرم پنیر سفت - 1/2 لیمو - 1 قاشق چایخوری. گیاهان خشک (شوید ، جعفری ، ریحان) - نمک ، فلفل به مزه - گیاهان تازه برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
لپه را کاملاً زیر آب روان بشویید ، پوست را برداشته و گوشت را از استخوان جدا کنید. به منظور سهولت در جداسازی کمر ، ماهی باید کمی منجمد شود. با حوله کاغذی رطوبت را پاک کنید.
گام 2
زیرا ماهی کاد دارای بوی خاص و به اصطلاح دریایی است ، پس بهتر است قبل از پخت و پز آن را مارینا کنید. فیله ماهی را در یک کاسه قرار داده و آب لیمو را روی آن فشار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه در جای خنک بماند. آب سرد با سرکه یا شراب سفید خشک نیز می تواند به عنوان یک ماریناد عالی عمل کند.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید.
مرحله 4
پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. پنیر باید سفت باشد. پنیر هلندی ایده آل است و یافتن آن در هر فروشگاهی آسان است.
مرحله 5
سسی را که ماهی در آن پخته می شود آماده کنید. در یک کاسه ، خامه یا خامه ترش ، روغن نباتی ، گیاهان خشک ، نمک و فلفل را ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود. می توانید از گزینه دیگری استفاده کنید - شیر را به عنوان پایه سس در نظر بگیرید. نسبت تقریبی آن 0.5 لیتر شیر به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی است.
مرحله 6
فیله ماهی های مارین شده را پس از برش در مکعب های متوسط ، درون ظرف پخت قرار دهید. ماهی کاد را با یک لایه پیاز کاملاً بپوشانید و روی سس حاصل بریزید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و فرم کامل شده را در آن قرار دهید. صبر کنید تا آماده شود ، به 25-30 دقیقه زمان نیاز دارید.
مرحله 8
ماهی کاد در یک سس خامه ای با پوسته طلایی خوشمزه آماده است! سیب زمینی آب پز ، برنج خورشتی با سبزیجات یا فرنی جو برای تزیین مناسب است. قبل از سرو غذا را با گیاهان تزئین کنید.
