کپور ماهی بسیار خوشمزه ای است که دارای گوشت معطر لطیف است. می توانید غذاهای زیادی از آن درست کنید: آن را تکه تکه کنید تا ترد شود ، روی کتلت فیله بریزید ، سوپ ماهی را بجوشانید و همچنین ماهی کپور کامل را در فر بپزید.
لازم است
- - کپور
- - 200 گرم بیکن دودی ؛
- - 150 گرم خامه ترش
- - 50 گرم کره ؛
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 2-3 پیاز
- - 2-3 گوجه فرنگی ؛
- - 2 عدد فلفل قرمز
- - 3 عدد فلفل سبز
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت ماهی کپور کامل در فر ، به ماهی با وزن حدود 2 کیلوگرم نیاز دارید. در غیر این صورت ، به راحتی روی ورق پخت نمی شود و باید آن را برش دهید. ماهی کپور را از فلس پاک کرده و با آب سرد بشویید تا بقایای آن شسته شود. سپس شکم را باز کرده و داخل شکم را خارج کنید. اگر در آنجا خاویار یا شیر وجود دارد ، آنها را بشویید ، نمک بگذارید و کنار بگذارید. باله ها را قطع کنید ، راحت تر است که این کار را با قیچی انجام دهید. آبشارها را بردارید. سر خود را قطع نکنید. داخل و خارج ماهی را دوباره بشویید و پاک کنید.
گام 2
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ، پیاز و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش بزنید. با از بین بردن دانه های گیج شده پوست و فلفل قرمز را جدا کنید. آن را قطعه قطعه کنید. یک کپور بردارید ، داخل و خارج آن را با نمک مالش دهید. چندین برش متقاطع از دو طرف ایجاد کرده و برش های بیکن دودی و تکه های کوچک پاپریکای قرمز را درون آنها قرار دهید. خاویار یا شیری را که کنار گذاشته اید درون ماهی قرار دهید.
مرحله 3
یک ورق پخت را با کناره های بالا با کره چرب کنید و ماهی کپور را روی آن قرار دهید. برش های سیب زمینی را در اطراف ، نمک قرار دهید. بالای آنها گوجه فرنگی ، تکه های سبز و بقیه پاپریکای قرمز ، حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. نمک دوباره با کره ذوب شده بریزید. در فر قرار دهید و ماهی کپور را بپزید تا تقریباً پخته شود. بعد ماهی و سبزیجات را با سس خامه ترش بهمراه آرد ریخته و 5 دقیقه دیگر در فر نگه دارید. کپور کامل آماده است
