آبسنت ، معروف به پری سبز ، زمانی به عنوان یک نوشیدنی توهم زا شهرت داشت و بسیار مورد علاقه بوهمیان ، نویسندگان ، سرگرمی ها و هنرمندان بود. آبسنت توسط ادگار پو ، وینسنت ون گوگ ، اسکار وایلد و بسیاری دیگر مست شد. در بسیاری از کشورها ممنوع شده است. چندی پیش دانشمندان ثابت کردند که مقدار افسنطین موجود در این نوشیدنی قادر به ایجاد توهم نیست. آبسنت بازسازی شد و اجازه فروش یافت.
لازم است
- شیشه آبسنت
- قاشق آبسنت
- قند
- یک کوزه آب تمیز و یخ
- منبع شعله
- لیوان کنیاک
دستورالعمل ها
مرحله 1
آبسنت با کیفیت بالا از گیاهان طبیعی تهیه می شود. وجود افسنطین ، انیسون ، رازیانه اجباری است ، اما می توان موارد دیگر را به آنها اضافه کرد - مرهم لیمو ، نعناع ، کالاموس. آبسه خوب هیچ رنگ و طعم دهنده مصنوعی ندارد. این نوشیدنی رنگ سبز کم رنگ خود را مدیون کلروفیل موجود در گیاهان است. ابسنته سبز روشن می تواند به صورت مصنوعی رنگ شود. آبسنت و مروارید پرنعمت از انواع خاصی از افسنطین می تواند رنگ کهربا باشد.
گام 2
چندین روش متداول برای نوشیدن آبسنت وجود دارد. آیین فرانسوی: تقریباً یک اونس (30 میلی لیتر) ابسنتس را در یک لیوان مخصوص بریزید. ظروف شیشه ای مناسب برای آبسنت دارای یک ته "پیازدار" است که به یک گردن باریک تبدیل می شود ، و به سمت بالا منبسط می شود. قسمت دور پایین دقیقاً برای مقدار نوشیدنی طراحی شده است که یک دوز کلاسیک محسوب می شود.
مرحله 3
یک قاشق مخصوص آبسنت (سوراخ دار) را روی یک لیوان قرار دهید و یک حبه قند را در آن قرار دهید. از شکر به طور سنتی برای متعادل سازی طعم تلخ افسنطین استفاده می شود.
مرحله 4
یک کوزه کوچک آب سرد و تمیز آماده کنید. به آرامی ، قطره قطره شروع کنید ، به طوری که قند را حل می کند و آب شیرین به تدریج به داخل نوشیدنی می ریزد. اگر آب کوزه خیلی زود گرم شد ، یخ به آن اضافه کنید. هنگامی که آب اضافه می شود ، آبسرم به تدریج کدر می شود ، رنگ سبز روشن خود را از دست می دهد ، قطرات آب به آرامی به پایین لیوان می رسند ، و یک دنباله دودی را پشت سر می گذارند. برای همین اثر است که آبسنت نام مستعار خود را گرفت - پری سبز.
مرحله 5
بعد از اینکه همه قند در آب حل شد ، با همان قاشق که آب شیرین از آن چکه کرده خوب هم بزنید. حالا شما می توانید آرام آرام ، مزه دار کنید ، آبجو بخورید.
مرحله 6
روش شیشه به لیوان: یک لیوان کوچک ابسنتس را در یک لیوان بزرگ و پهن قرار دهید.
مرحله 7
قطره قطره آب سرد را به لیوان اضافه کنید. محتویات ظرف کوچک به تدریج به ظرف بزرگ سرریز می کند. زمانی که فقط آب در لیوان باشد و آبسنگ رقیق شده در لیوان باشد ، آن را متوقف کنید. با دقت لیوان را بیرون بیاورید. آبسنت آماده نوشیدن است.
مرحله 8
این روش را می توان نوعی تغییر در روش محبوب رقیق کردن پوسته پوسته با آب سرد نامید. مخصوصاً برای او ، چشمه های آبسنت اختراع شد - دستگاههای پیچیده ای که به آنها اجازه می دهد آب سرد ، قطره قطره قطره شود ، به درون آبسره تخلیه شود.
مرحله 9
روش چک: مقداری آبسنت را درون لیوان کنیاک بریزید. یک تکه قند را در یک قاشق آبسنت بریزید و آن را در یک نوشیدنی خیسانده و مستقیماً آن را درون لیوان بیندازید یا آن را بریزید.
مرحله 10
یک قاشق شکر آغشته به الکل را روی آتش نگه دارید. وقتی شکر در آتش است ، یک قاشق را روی آبپس قرار دهید تا شکر ذوب شده به داخل نوشیدنی بریزد. لازم نیست منتظر بمانید تا شکر کاملا ذوب شود ، اما یک قاشق شعله ور دیگر را درون آبپس قرار دهید. برای آتش گرفتن نوشیدنی آماده باشید - کمی آب سرد روی آن بریزید یا شعله را منفجر کنید.
