پیراشکی محصولات گوشتی نیمه تمام متشکل از خمیر و گوشت است. در چین (وینتولا یا جیازی) ، ایتالیا (راویولی) ، بلاروس (جادوگران) ، آسیای میانه (مانتی ، مومو) و سایر کشورها آنالوگ کوفته ای وجود دارد. در اصل ، آنها را در مقدار زیادی آب نمک جوشانده اند ، اما می توان آنها را به روش دیگری پخته - سرخ کرد یا در اجاق پخت.
لازم است
- - 500 گرم کوفته منجمد ،
- - 1 عدد پیاز ،
- - 300 گرم پنیر سخت ،
- - 500 گرم خامه ترش (25٪) ،
- - 50 گرم روغن آفتابگردان ،
- - فلفل نمک ،
- - گیاهان تازه یا خشک برای طعم و مزه.
- یا
- - 500 گرم کوفته منجمد ،
- - 6 تخم مرغ ،
- - 2 گوجه فرنگی ،
- - 200 گرم قارچ ،
- - 200 گرم سس مایونز ،
- - 300 گرم پنیر سفت ،
- - 50 گرم کره ،
- - ادویه جات برای کوفته ،
- - گیاهان تازه (جعفری ، شوید ، ریحان و پیاز سبز).
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید یا به صورت حلقه ای برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود ، اما مطمئن شوید که نسوزد یا سیاه نشود.
گام 2
خامه ترش را با نمک و فلفل مزه دار کنید. بهتر است از خامه ترش خانگی استفاده کنید ، اما اگر راهی برای تهیه آن وجود نداشته باشد ، یکی از فروشگاه های خریداری شده اما با محتوای چربی بالا این کار را انجام می دهد.
مرحله 3
پنیر را رنده کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
مرحله 4
یک ورق پخت با اضلاع بالا آماده کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید و کوفته های یخ زده را در پایین در 1 ردیف توزیع کنید. سپس ماده اصلی را با پیاز سرخ شده ریز خرد شده بپاشید ، روی مخلوط خامه ترش بریزید ، پنیر رنده شده را روی آن پخش کنید. ظرف را با کاسرول اصلی در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده برای حدود 45 دقیقه قرار دهید. در صورت امکان ، پس از پخت و پز ، کوفته ها را 10 دقیقه دیگر در اجاق خاموش بگذارید - در این مدت آنها سس را جذب می کنند و نرم و آبدار می شوند.
مرحله 5
شیرینی حلقه ای کوک شده را به شکل خنک کرده و به قطعات برش دهید. هر قسمت را با گیاهان خرد شده بپاشید.
مرحله 6
می توانید پیراشکی را به روش دیگری در فر بپزید. برای این کار تخم مرغ ها را با خامه ترش و ادویه جات بزنید تا یکدست شوند. جعفری ، شوید ، ریحان و پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک ، قارچ ها را به صورت برش های کوچک برش دهید.
مرحله 7
پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. پنیر بهتر است "هلند" یا "پارمسان" را مصرف کنید - در این حالت ، غذای شیرین و تند تر خواهد شد. دوستداران غذاهای لذیذ بدون چربی بهتر است کوکی ها را با پنیر "روسی" بپزند.
مرحله 8
یک ظرف پخت آماده را بردارید ، آن را با کره ذوب شده مسواک بزنید ، کوفته های یخ زده را در پایین قرار دهید. محصول نیمه تمام را با مخلوط مخلوط تخم مرغ ریخته ، حلقه های گوجه و قارچ را در قسمت بالا قرار دهید ، پنیر خرد شده را بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید. شیرینی تهیه شده را با گیاهان خرد شده بپاشید ، به قسمت تقسیم کنید و گرم سرو کنید.
