یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که در هنگام تعطیلات به خارج از شهر می توانید سریع و بدون دردسر زیاد تهیه کنید ، شالی پا از پای مرغ است. هر خانواده آنها را به صورت متفاوت طبخ می کند ، بنابراین دستور العمل های زیادی وجود دارد.
لازم است
-
- برای ماریناد تند:
- سرکه شراب قرمز؛
- عسل؛
- پیاز؛
- سیر؛
- فلفل قرمز
- پونه کوهی؛
- روغن سبزیجات؛
- روغن سبزیجات؛
- سس تاباسکو؛
- نمک.
- برای ماریناد آب لیمو:
- آب لیمو؛
- سیر؛
- پیاز؛
- نمک؛
- برگ بو.
- برای ماریناد سنتی:
- شراب یا آب گوجه فرنگی ؛
- آب لیمو؛
- 2 عدد پیاز
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- سبزی خشک آویشن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پاهای مرغ با ماریناد تند برای پخت و پز به چند پایه مرغ ، سرکه شراب قرمز ، عسل ، پیاز ، سیر ، پاپریکا ، پونه کوهی ، روغن گیاهی ، سس تاباسکو و نمک - به مزه میل خواهید کرد. ابتدا پاها را بشویید و آنها را به دو یا سه قطعه برش دهید. ماریناد را شروع کنید: 8 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری سرکه با همان مقدار عسل ، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید. پیاز را می توان در مخلوط کن خرد کرده یا روی رنده رنده رنده کرد. 4 قاشق چایخوری پونه کوهی و پاپریکا را در مخلوط حاصل بریزید ، نمک بریزید و همه چیز را با روغن نباتی رقیق کنید. چند قطره سس تاباسکو برای ادویه اضافه کنید. مراقب باشید ، زیاده روی نکنید ، سس بسیار داغ است. پاها را به صورت مقاطعی برش داده و با ماریناد بریزید ، آنها را در ظرف قرار دهید ، ببندید و برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید. مرغ های مارین شده به این روش را می توان هم در خانه در اجاق گاز زیر کوره ای و هم بر روی توری سیم در طبیعت پخت. این غذا بهتر است با کاهو ، سس قرمز و سبزیجات تازه سرو شود.
گام 2
ماریناد با آب لیمو برای کباب ، پایه های مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. ماریناد را از آب لیموی تازه فشرده شده ، پیازهای حلقه شده ، چند حبه سیر ، برگ بو ، نمک و فلفل آماده کنید. تمام موارد بالا را در یک کاسه مخلوط کرده و پاها را از هر طرف چرب کنید. اجازه دهید کباب حدود یک ساعت دم بکشد. سپس برش ها را به تناوب با پیاز و سبزیجات خرد شده سیخ کنید. کباب را روی آتش باز کباب کنید ، سیخ ها را بچرخانید. پاها را با پاشیدن سخاوتمندانه پرهای سیر سبز خرد شده سرو کنید.
مرحله 3
ماریناد سنتی برای تهیه آن ، آبلیمو ، آب گوجه فرنگی یا 200 گرم شراب خشک ، 2 عدد پیاز ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و آویشن خشک تهیه کنید. تکه های گوشت را با آب لیمو مسواک بزنید ، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس در آب گوجه فرنگی مخلوط شده یا شراب ادویه دار و پیاز خرد شده غوطه ور شوید. حدود یک ساعت بیشتر صبر کنید و سرخ کردن را شروع کنید. شیش کباب آماده را با سبزیجات سرو کنید.
