حبوبات یک حبوبات نسبتاً دمدمی مزاج و قابل طبخ است. لوبیا سبز به سرعت و بدون دردسر می پزد. قانون اساسی برای تهیه ظروف لوبیا توزیع دقیق لوبیا بر اساس انواع و رنگ ها است. مخلوط کردن انواع مختلف با هم توصیه نمی شود ، زیرا زمان پخت آنها نیز متفاوت است. لوبیای سفید را از قبل در آب سرد خیس کرده و سپس آن را خورشت یا جوشانده می کنند.
لازم است
-
- لوبیای 0.5 کیلوگرمی (سفید یا تیره) ؛
- 500 گرم لوبیای سبز ؛
- 4 پیاز
- 100 گرم روغن نباتی ؛
- نمک
- ادویه
- 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 400 گرم قارچ شامپاین یا پورسینی ؛
- 1 لیوان پنیر (رنده شده) ؛
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیای سرخ شده (سفید یا تیره) لوبیا را یک شب خیس کنید. سپس آن را در همان آب بجوشانید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، در روغن نباتی ذخیره کنید تا قهوه ای طلایی شود. لوبیا و کمی آب را در ماهیتابه بریزید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. روی آن را با یک درپوش بپوشانید ، کمی آرام بپزید ، می توانید چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رقیق شده به آن اضافه کنید و پنج تا ده دقیقه دیگر آن را بپزید. لوبیای سرخ شده به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی مناسب است.
گام 2
لوبیای سبز سرخ شده ، لوبیای سبز را بشویید ، قطعه قطعه کنید یا خرد کنید. پیاز را تکه تکه کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز و جعفری خرد شده را تفت دهید. سپس لوبیاها را به ماهیتابه اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید. با آب اضافه کنید تا لوبیا کاملاً با سس پیاز پوشانده شود. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت با کمی سرکه شراب بپزید. در ماهیتابه دیگری کره را گرم کرده و نان های موجود در آن را نان تست کنید. لوبیاها را به کاسه تقسیم کنید و آرد سوخاری تست شده را بپاشید. لوبیای سبز با گوشت گاو ذرت ، ژامبون ، گوشت دودی ، گوشت گاو آب پز خوب است.
مرحله 3
لوبیای سرخ شده سرخ شده با قارچ و پنیر ، لوبیاها را به مدت یک روز خیس کنید و سپس حدود یک ساعت بپزید ، تا نرم شوند. قارچ ها را در آب نمک بجوشانید. لوبیا را در یک تابه با روغن نباتی قرار دهید ، قارچ و سس سویا را اضافه کنید (Sen Soi Classic). کمی آبگوشت بریزید. روی حرارت را به مدت 15 دقیقه بپوشانید. پیاز خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 3-5 دقیقه دیگر بجوشد. ظرف تمام شده را با پنیر و شوید بپاشید.
