سوپ رشته فرنگی دلپذیر و خوک لطیف. این غذای اول شباهت زیادی به رشته فرنگی سنتی ندارد ، طعم آن بسیار بهتر است.
لازم است
- -350-400 گرم گوشت خوک بدون چربی
- -2 عدد تخم مرغ
- -1 لیوان آرد
- -2 گوجه فرنگی
- -1 پیاز
- -2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- -نمک ، فلفل ، گیاهان برای طعم و مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید ، 2 برش متقاطع از بالا انجام دهید و در یک کاسه قرار دهید. کمی آب بجوشانید و روی گوجه فرنگی ها بریزید ، بگذارید 30 ثانیه بماند و سپس پوست آنها را بگیرید. پس از این روش ، پوست باید به راحتی از تفاله خارج شود. تفاله را به صورت گوه برش دهید.
گام 2
گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و به صورت نوارهای کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را تا سفید بزنید ، باید کمی افزایش یابد ، در حالی که به ضرب و شتم ادامه می دهید ، آرد را به تدریج اضافه کنید ، اما نه همه ، بلکه نصف. سپس خمیر را از ظرف خارج کرده ، آرد و نمک باقیمانده را اضافه کرده و خمیر الاستیک را ورز دهید. به آن کمی "استراحت" دهید - حدود 10 دقیقه ، سپس آن را به یک لایه بسیار نازک بپیچید ، آرد را بپاشید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. رشته های حاصل را روی یک سطح خشک و آردپاشی شده قرار دهید و خشک کنید.
مرحله 4
داخل ماهیتابه روغن ریخته ، آن را گرم کنید ، پیاز و گوشت را به آن اضافه کنید ، پیاز را سرخ کنید تا نرم شود ، سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه در زیر درب بسته را بپزید. سرخ کردن را به یک قابلمه منتقل کنید ، 1.5 لیتر آب ریخته ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید و رشته ها را اضافه کنید. سوپ رشته را 7 دقیقه دیگر بپزید. در صورت تمایل ، در این مرحله ، ظرف را می توان چاشنی کرد ، گیاهان را اضافه کنید.
