در غذاهای اسپانیایی ، ورمیشل را می توان در بسیاری از غذاها پیدا کرد. سوپ و آب گوشت با آن پخته می شود ، غذاهای گوشت و ماهی تهیه می شود. از ورمیشلی به ویژه در فصل سرما قدردانی می شود ، زیرا غذاهای حاوی آن بسیار سیرکننده و فوراً گرم می شوند.
لازم است
- مواد لازم برای 2 نفر:
- - 200 گرم گوشت خوک؛
- - پیاز جوان
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - نصف لیوان شراب سفید ؛
- - 200 گرم ورمیشل ضخیم
- - 4-5 مغز بادام ؛
- - 2-3 رشته زعفران (اختیاری) ؛
- - 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده (تازه یا خشک) ؛
- - فلفل نمک ؛
- - یک لیوان آبگوشت یا آب ؛
- - روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را به مکعب های متوسط برش دهید. اگر چربی وجود داشته باشد ، باید برش داده شود. کمی روغن زیتون را در ظرفی با دیواره های ضخیم گرم کرده و گوشت را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، تا کمی سرخ شود.
گام 2
پیاز و یک حبه سیر را خرد کرده ، به تابه بفرستید. سرخ کنید روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه ، گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی را پوست بگیرید و رنده کنید. به ظرف اضافه کنید ، همه مواد را مخلوط کنید ، 5 دقیقه سرخ کنید. شراب را بریزید ، آتش را روشن کنید ، اجازه دهید الکل تبخیر شود. در آب گوشت بریزید ، حرارت را کم کنید ، گوشت را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
رشته ها را به گوشت بریزید ، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. بادام ، سیر ، جعفری و زعفران را در هاون خرد کرده ، مخلوط معطر را با رشته رشته به گوشت اضافه کنید. گوشت را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید تا رشته فر بپزد. در انتها ، نمک و فلفل. قبل از سرو با جعفری تزئین کنید (می توانید از چاشنی خشک استفاده کنید).
