گوجه فرنگی به تنهایی خوب است. متأسفانه ، آنها نمی توانند به مدت طولانی رسیده شوند. خشک کردن یکی از راه های حفظ گوجه فرنگی به مدت طولانی است. این روش به شما امکان می دهد خواص مفید گوجه فرنگی را از دست ندهید. گوجه فرنگی خشک شده در انواع غذاها عالی است.
لازم است
- - گوجه فرنگی رسیده - 1.5 کیلوگرم ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- - نمک درشت - به مزه ؛
- - گیاهان تند - اختیاری ؛
- - سیر - 3 حبه
- - روغن نباتی - تا 150 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
انواع گوجه فرنگی رسیده و گوشتی را آماده کنید. با دستمال آشپزخانه بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی ها را به دو نیم و چهارم تقسیم کنید. دانه ها و ساقه ها را از قسمت های حاصل خارج کنید. گوشت حک شده با دانه ها ممکن است برای دستورالعمل دیگری مانند سس مورد نیاز باشد.
گام 2
یک توری سیم یا صفحه پخت را آماده کنید. روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. برش های گوجه فرنگی خرد شده و خشک را دراز بکشید. محکم چسب بزنید با خشک شدن ، اندازه آنها کاهش می یابد.
مرحله 3
هر برش را با نمک نمک بزنید ، بهتر است اگر از نمک دریا استفاده می کنید. با فلفل سیاه بپاشید. برای هر برش گوجه فرنگی ، 1-2 قطره روغن نباتی اضافه کنید.
مرحله 4
سپس فر را آماده کنید ، آن را تا 100 درجه گرم کنید. ملحفه غذا را تنظیم کنید. در فر را کمی باز بگذارید ، اجازه دهید رطوبت اضافی گوجه فرنگی خارج شود.
مرحله 5
لازم است گوجه فرنگی های خشک شده در طی 5-7 ساعت بپزید. زمان پخت به اندازه قطعات بستگی دارد. محصولات نهایی باید مرطوب بمانند. گوجه فرنگی را زیاد خشک نکنید ، آنها باید به راحتی خم شوند.
مرحله 6
برش های گوجه فرنگی تمام شده را از ورق بردارید ، خنک کنید. یک ظرف شیشه ای کوچک آماده کنید. پایین آن روغن گیاهی بریزید. برخی از گیاهان را حذف کنید ، رزماری خشک ، پونه کوهی ، و غیره انجام می شود. سیر را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، هنگام تخمگذاری گوجه فرنگی به طور یکنواخت اضافه کنید.
مرحله 7
برش های گوجه فرنگی خشک شده را روی 1/3 شیشه قرار دهید ، محکم فشار دهید. دوباره با گیاهان پر کنید ، روغن نباتی اضافه کنید. بعد ، شیشه را پر کنید ، محصولات را یکی یکی بچینید. روغن باید قطعات را کاملاً بپوشاند تا از تشکیل قالب جلوگیری کند. ظرف تمام شده را با درپوش بپوشانید ، در جای سرد نگهداری کنید.
