شیر در رژیم غذایی انسان جایگاه بسیار مهمی را اشغال می کند ، زیرا یکی از اصلی ترین محصولات غذایی است. با این حال ، مردم اغلب در انتخاب خود گم می شوند ، زیرا در فروشگاه ها می توانید طیف وسیعی از محصولات لبنی را پیدا کنید.
جایگاه شیر در زندگی بشر
مردم از بدو تولد شروع به خوردن شیر می کنند و در طول زندگی خود ، این محصول به طور مداوم روی میز شام وجود دارد. امروزه تعداد زیادی از محصولات لبنی وجود دارد: شیر سنتی گاو ، و شیر بز ، گوسفند ، مادیان ، شتر و گوزن. این لیست همچنان ادامه دارد ، زیرا در مناطق مختلف جهان گیاهخواران بسیاری وجود دارند که این محصول غذایی منحصر به فرد را در اختیار مردم قرار می دهند.
در حال حاضر ، یک شخص یاد گرفته است که همه کیفیت و خواص مفید شیر را تا آنجا که ممکن است حفظ کند و همچنین ماندگاری آن را افزایش دهد. انواع متنوعی از شما را به فکر فرو می برد که چه نوع شیر بهترین نوع مصرف است.
بهترین شیر
بیشترین استفاده از شیر برای غذا البته شیر گاو است ، اگرچه شیر بز بهترین کیفیت را دارد. البته بهترینش شیر تازه روستاست. اما متأسفانه همه مردم نمی توانند هر روز چنین محصولی را به ویژه برای ساکنان شهر مصرف کنند. به همین دلیل است که مردم فقط باید به فروشگاه بروند و مناسب ترین محصول را برای میز خود - شیر آشامیدنی معمولی - انتخاب کنند.
انواع مختلفی از این شیر وجود دارد:
- شیر نرمال ، کامل ، محتوای چربی موجود در آن 3.2٪ است.
- شیر بازسازی شده ، که از شیر خشک با محتوای چربی 3.2٪ ساخته شده است.
- شیر با محتوای چربی بالا (6)) ، با افزودن خامه ساخته می شود ؛
- شیر پخته شده ، که همچنین دارای محتوای چربی زیادی است و در دمای بالا به مدت طولانی دچار تنش می شود.
- شیر پروتئین - مقدار کمی چربی (از 1 تا 2 ، 5)) و مواد فاقد چربی خشک در ترکیب دارد.
- شیر غنی شده ، دارای 1 تا 3 ، 2٪ چربی ، و در عین حال غنی شده با ویتامین C ؛
- شیر کم چرب یا بدون چربی که با جداسازی شیر کامل تولید می شود.
تمام این نوع شیرها به طور گسترده در فروشگاه های شهری نمایندگی می شوند ، اما تقریباً همه آنها در یک محیط صنعتی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، زیرا این امر باعث می شود که ماندگاری این محصول فاسدشدنی افزایش یابد.
سه نوع شیر تحت عملیات حرارتی وجود دارد: شیر پاستوریزه ، UHT و استریلیزه. در میان این نوع ، بهتر است از شیر پاستوریزه برای غذا استفاده شود ، زیرا حاوی بیشترین ویتامین ها و باکتری های مفید است که برای کودکان خردسال و البته برای افراد بزرگسال بسیار ضروری است.
