ماهی کپور با مواد مختلف پر شده و طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شود. و اگر از بین بردن کامل ماهی از استخوان ها به مهارت های خاص و زمان بیشتری نیاز دارد ، طبخ ماهی کپور شکم پر در اجاق مطابق با یک نسخه ساده از توان هر زن خانه داری است.
لازم است
-
- کپور با وزن 1.5-2 کیلوگرم ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- 100 گرم قارچ ؛
- لامپ
- فلفل سیاه
- نمک
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
از مزایای کپور ماهی این است که یکی از معدود ماهیان رودخانه ای با استخوان های بزرگ است که می توان بدون مصرف آن در مصرف بیشتر آن را پر کرد. برای بزرگتر شدن استخوان ها توصیه می شود ماهی هایی با وزن بیش از یک کیلوگرم خریداری کنید. باید آن را از مقیاس تمیز کنید ، باله ها را برش دهید ، قسمت داخلی آن را روده بگیرید و خوب بشویید. قطع سر یا نه ، مسئله خصوصی هر خانم خانه است. از یک طرف ، می توانید سوپ ماهی را از سر ، باله و دم تهیه کنید ، اما از طرف دیگر ، ماهی بدون سر هنگام سرو چندان چشمگیر به نظر نمی رسد.
گام 2
پس از شستن ماهی ، باید پر کردن را آماده کنید. کلاسیک و ساده ترین گزینه پیاز است که به نصف حلقه برش داده شده و در کره با قارچ سرخ شده است. برای این ، قارچ های معمولی مناسب است ، که می توان آنها را در هر فروشگاه خریداری کرد. هنگام پخت و پز ، باید آنها را به خوبی شستشو داد تا از ذرات احتمالی آلودگی خلاص شود. وقتی پر شدن خنک شد ، با پنیر رنده شده یا خرد شده مخلوط می شود.
مرحله 3
قبل از پر کردن ماهی کپور ، باید آب اضافی را با دستمال کاغذی و نمک به طور یکنواخت در داخل و خارج شکم خلاص کنید. ادویه ها به مزه اضافه می شوند ، اما فلفل سیاه را می توان جهانی برای ماهی ها دانست. شکم ماهی پر از پر شده است ، سپس می توانید آن را با سوزن کولی و نخ ضخیم بدوزید و یا دست نخورده بگذارید. در حالت اول ، کل پر کردن در داخل ماهی باقی می ماند و در حالت دوم ، به طور حتم نشت می کند ، اما این طعم غذا را تحت تأثیر قرار نمی دهد. اگر شکم دوخته شده باشد ، باید نخ را قبل از سرو خارج کنید.
مرحله 4
لازم است کپور ماهی را در اجاق پخته شود. برای ماهی 1.5-2 کیلوگرمی در دمای 180 درجه 40 دقیقه کافی است. صفحه پخت با روغن نباتی از قبل چرب شده است. اگر ماهی از بالا شروع به سوختن می کند ، باید به صورت دوره ای با شیره ای که به ورق پخت می ریزد ، آبیاری شود.
