برای تهیه کتلت لازم نیست از گوشت استفاده کنید. سبزیجات سالم و آشنا برای این کار مناسب هستند.
کوکوی هویج با پنیر
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر - 70-100 گرم
- هویج - 4 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نان سفید - 1/3 عدد.
- آرد ذرت (برای تهیه نان)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- تفاله خشک نان را خرد کرده و در آب خیس کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت ، پنیر را روی رنده رنده رنده کنید.
- پنیر ، هویج و تفاله فشرده شده را خوب مخلوط کنید.
- نمک را مزه دار کنید و در 1 تخم مرغ بزنید ، کاملا ورز دهید.
- کوکوی حاصل از توده را در آرد ذرت نان کرده و در ماهی تابه در روغن تفت دهید تا از هر طرف قهوه ای شود.
- مقداری آب به ظرف اضافه کرده و روی آن را بپوشانید. پنیرها را با حرارت ملایم 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
کوکوی کدو سبز و بلغور جو دوسر
شما نیاز خواهید داشت:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- بلغور جو دوسر - 16 قاشق غذاخوری
- جعفری - یک دسته
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کدو سبز را رنده کنید.
- بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید.
- پوسته کدو سبز و کدو را با هم ترکیب کنید.
- تخم مرغ را بزنید ، ادویه ، جعفری و نمک اضافه کنید.
- خوب ورز دهید ، آن را فشرده و مایعات اضافی را تخلیه کنید.
- کتلت های شکل گرفته را از توده در تابه با کره سرخ کنید تا از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه قهوه ای شوند. در صورت تمایل ، خامه ترش همراه با گیاهان را به کوکوی آماده اضافه کنید.
کتلت کلم
شما نیاز خواهید داشت:
- کلم - 300 گرم
- تخم مرغ - 3 قطعه
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- کلم را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی آب بگذارید تا نیم پخته شود.
- در آبکش قرار داده و آبکش کنید.
- کلم را در دمای اتاق خنک کرده و با تخم مرغ ، آرد و نمک ترکیب کنید.
- مخلوط را با قاشق در ظرف بریزید. با روغن نباتی سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای شود.
