رنگ غذا کمک می کند تا هر نوع کالای پخته شده اصلی باشد. حتی دستورالعمل قدیمی نیز در این عملکرد با رنگ های جدید برق می زند. اما از آنجا که می توانید به بی ضرر بودن رنگ های پودری شک کنید ، می توانید با استفاده از مواد طبیعی به راحتی رنگ دلخواه را به خمیر بدهید.
شما برای تهیه تقریباً هر رنگ از مواد طبیعی به یک پارچه پنیر ، الک یا رنده نیاز خواهید داشت. لازم به ذکر است که رنگهای طبیعی را باید چند قطره به خمیر اضافه کرد تا هم از نظر رنگ و هم از نظر طعم در مصرف آن زیاده روی نشود.
سایه های قرمز
دریافت رنگ قرمز از توت در فصل گرم بسیار آسان است. برای این منظور ، توت قرمز ، قره قاط ، گیلاس ، توت فرنگی ، سگ خشک و … مناسب است. توت ها باید شسته شوند ، روی حوله کاغذی خشک شوند و از طریق الک مالیده شوند. علاوه بر این ، آب چغندر می تواند به خمیر رنگ قرمز با مایل به صورتی صورتی بدهد. برای بدست آوردن آن ، چغندرها باید روی رنده درشت رنده شده ، در قابلمه ای ریخته ، روی آن را با آب بپوشانند و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم با کمی اسید سیتریک بجوشانند. بعد از آن ، خنک کنید ، داخل لیوان پنیر را بریزید و فشار دهید. آب انار غلیظ می تواند خمیر را به رنگ بورگوندی رنگ کند.
نارنجی و زرد
زعفران و زردچوبه از رنگهای زرد عالی هستند. ادویه ها باید با مقدار کمی آب گرم رقیق شوند ، بگذارید به مدت 24 ساعت دم بکشد و سپس صاف کنید. پوست لیمو همچنین می تواند رنگ زرد به خود بگیرد. باید آن را روی یک رنده رنده رنده کرده ، در پارچه پنیر جمع کرده و فشار دهید. مزه خود را نیز می توان به خمیر اضافه کرد. هویج می تواند به خمیر رنگ نارنجی ببخشد. آن را روی یک رنده درشت مالیده و سرخ می کنند تا در کره نرم شود. پس از آن ، هویج ها باید خنک و با گاز فشرده شوند.
سایه های سبز
رنگ سبز بر پایه اسفناج است. برگ های گیاه باید از طریق غربال رنده شده ، خرد شده یا در مخلوط کن خرد شوند. بعد از آن ، آبغوره از طریق پنیر فشرده می شود. اگر اسفناج را با کمی آب به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم جوشانده و سرد و فیلتر کنید ، رنگ آن شدیدتر می شود.
سایه های آبی و بنفش
سایه ای از کالاهای پخته شده به رنگ بنفش و آبی توسط آب زغال اخته رنده شده ، توت سیاه و توت سیاه به شما داده می شود. علاوه بر این ، انگورهای آبی و بنفش ، یا بهتر بگوییم فشرده شده از پوست آن ، قادر به انتقال رنگ خود به خمیر هستند.
سایه های شکلاتی
شکلات ذوب شده و کمی سرد ، تزریق غلیظ قهوه طبیعی آسیاب شده و پودر کاکائو می تواند خمیر را قهوه ای کند. شکر سوخته رنگ ظریف و طلایی تری به کالاهای پخته شده اضافه خواهد کرد. برای تهیه آن ، یک قاشق غذاخوری شکر را در یک ماهیتابه یا قابلمه کوچک با حرارت زیاد گرم می کنیم تا یک رنگ قهوه ای تیره بدست آید. سپس نصف لیوان آب گرم را در یک جریان نازک بریزید تا کاملا حل شود. در تمام مراحل ، رنگ آینده با کفگیر دسته بلند به خوبی تکان داده می شود. پس از آن ، محلول فیلتر شده ، خنک شده و طبق دستورالعمل استفاده می شود.
