پلو با کشمش و زردآلو خشک یک غذای جالب توجه است ، بنابراین هر کسی که می خواهد با یک غذای غیر معمول خانواده خود را راضی کند ، قطعاً باید آن را بپزد. چنین پلو به راحتی و به سادگی تهیه می شود ، مهمترین چیز این است که تمام مواد لازم را در انبار داشته باشید.
لازم است
- - دو لیوان برنج گرد ؛
- - 200 گرم زردآلو خشک ؛
- - سه قاشق غذاخوری کشمش ؛
- - شکر و نمک (به مزه)
- - یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- - 1/2 قاشق چای خوری چاشنی زیره ؛
- - یک قاشق چای خوری گشنیز ؛
- - دو هویج بزرگ ؛
- - دو پیاز ؛
- - کمی زردچوبه زمینی
- - پنج لیوان آب ؛
- - 100 میلی لیتر روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
حداقل سه بار برنج را کاملاً در آب سرد بشویید و مطمئن شوید که آخرین آب هنگام شستشو کاملاً شفاف است. پس از شستن برنج ، آن را با آب سرد بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه های نازک برش دهید.
مرحله 3
هویج ها را پوست گرفته و آبکشی کنید ، سبزیجات ریشه را رنده کنید (توصیه می شود از رنده هویج کره ای استفاده کنید ، در این حالت این سبزی در ظرف آماده بیشتر مشخص می شود).
مرحله 4
کشمش و زردآلو خشک را با آب داغ ریخته و بگذارید 10 دقیقه بماند ، سپس میوه های خشک شده را کاملاً در آب سرد بشویید.
مرحله 5
داخل دیگ یا قابلمه روغن بریزید ، آتش بزنید. هر دو نوع فلفل ، زیره (به عبارت دیگر زیره) ، گشنیز آسیاب شده را در روغن گرم شده قرار دهید. ادویه را در روغن گرم کنید (باید اطمینان حاصل کنید که روغن به جوش نیاید) ، بعد از اینکه عطر ادویه جات کاملاً قوت گرفت ، سبزیجات خرد شده را به آنها اضافه کنید: ابتدا پیاز را بگذارید و به مدت دو دقیقه آنرا سرخ کنید ، سپس هویج ها را بگذارید و سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 6
آب برنج را خالی کنید ، آن را روی سبزیجات قرار دهید. آب اضافی غلات را روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 7
زردآلو خشک و کشمش خشک شده ، سپس زردآلو خشک را به ترتیب تصادفی برش دهید. میوه های خشک و کمی زردچوبه را به برنج اضافه کنید (چاشنی رنگ زیبایی به ظرف می دهد) ، همه را با حرارت کم هم بزنید و گرم کنید.
مرحله 8
پنج لیوان آب جوش را در دیگ ، نمک ریخته و شکر (به مزه) اضافه کنید ، حرارت را به حداکثر اضافه کنید. هنگامی که برنج تمام آب را جذب کرد ، روی پلو را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 9
بعد از مدت زمان مشخص شده ، حرارت را خاموش کرده و ظرف را روی بشقاب ها بریزید و سرو کنید ، مثلاً با ماست طبیعی خانگی میل کنید.
