برای جشن رستاخیز روشن مسیح ، معتقدین معمولاً عید پاک را تهیه می کنند - یک غذای شیرین که از پنیر کوکتی به همراه میوه های خشک شده تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه پنیر دلمه ای عید پاک:
- 750-800 گرم پنیر خانگی تازه
- 220 گرم شکر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- یک کیسه وانیلین (1 گرم) ؛
- 100-120 گرم خامه ترش خانگی ؛
- 150-180 گرم کشمش ؛
- تخلیه روغن 70-80 گرم ؛
- 10-12 قطعه زردآلو خشک (قابل جایگزینی با آلو خشک).
پخت و پز عید پاک با کشمش و زردآلو خشک
1. پنیر دلمه را در مخلوط کن خرد کنید ، یا از الک فلزی مالش دهید.
2. وانیلین و خامه ترش را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
3. کره نرم را با سه زرده از زرده خرد کرده و به توده کشک اضافه کنید.
4. زردآلو خشک و کشمش را بشویید و 5-7 دقیقه آب جوش بریزید. سپس آب را تخلیه کرده و میوه های خشک آن را خشک کنید.
5. سفیده ها را از سه تخم مرغ کاملاً با شکر مخلوط کرده و با توده کشک مخلوط کنید.
6. سپس کشمش را با زردآلو خشک در آنجا اضافه کنید (زردآلو خشک را می توان برش داد).
7. پارچه پنیر را در جعبه خمیر قرار دهید (می توانید از ظروف دیگر نیز استفاده کنید).
8. توده کشک را که خوب مخلوط شده قرار دهید ، آن را صاف کرده و با انتهای نازک روی آن را بپوشانید. باید یک بار در بالای جرم قرار گیرد.
9. پاسوچنی را در بشقابی با قطر بیشتر قرار دهید و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
10. در صورت لزوم ، آب پنیر را بیرون بریزید ، که تحت فشار بار در صفحه تخلیه می شود.
11. عید پاک تمام شده را روی ظرف بچرخانید ، گاز را برداشته و به دلخواه تزئین کنید.
